МЕНЮ
Все рецепты

Кабачковые рулетики с сыром и чесноком

Кабачок – один из самых интересных с гастрономической точки зрения овощ. Простой, доступный, с нейтральным вкусом он дает такой простор для экспериментов, что новые блюда с ним и на его основе можно пробовать каждый день в течение как минимум нескольких месяцев. Сегодня предлагаем пустить парочку молодых кабачков на экспресс-закуску: кабачковые рулетики с сыром и чесноком в качестве начинки. Рецепт простейший. Кабачки нарезаются тонкими длинными полосками, обжариваются до готовности и наполняются начинкой, в нашем случае – это сыр, чеснок, яйца и немного сметаны либо майонеза для связки компонентов. Несмотря на столь простенький состав, закуска получается вкуснейшая! Эти рулетики из кабачков совершенно точно не только прочно закрепятся в вашем повседневном меню, но и будут более чем достойно смотреться на праздничном столе.  

готовим рулетики из кабачков с чесноком и сыром
Ингредиенты
  • кабачок молодой – 1-2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • чеснок – 2-3 крупные дольки;
  • мука – щедрая горсть (для панировки);
  • сметана или майонез – 2 ст. л. с горкой;
  • соль, перец, зелень – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки кабачков.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 66 ккал
Белки 4 г | Жиры 4 г | Углеводы 5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Кабачковые рулетики с сыром и чесноком ингредиенты

Приготовление

Кабачки для рулетиков обязательно выбираем молодые, с минимальным количеством семян. От кожицы очищаем по необходимости: ровную, гладкую кожицу без признаков повреждений можно оставить. Мытые кабачки обсушиваем и нарезаем вдоль длинными язычками толщиной около 3 мм.

После сразу ставим на плиту сковороду с небольшим количеством масла, прогреваем его. Затем каждый кабачковый язычок чуть присаливаем и панируем в муке.

Обжариваем кабачки, не закрывая сковороду крышкой, до румяности с обеих сторон. Кабачки при этом должны полностью дойти до готовности, потому степень нагрева плиты регулируйте по необходимости. Сильно зажаривать язычки не нужно, поскольку хрустящие их сложно будет свернуть в рулетик.

Когда с кабачками будет покончено, убираем их в сторонку, чтобы остывали, и принимаемся за приготовление начинки. Сыр натираем на терке с крупным сечением. Если по каким-то причинам твердый сыр вы использовать не хотите, не менее вкусные рулетики получаются и с сыром мягким, вроде брынзы или фета – в этом случае он просто разминается вилкой. Или с сыром сливочным, который вообще в дополнительных манипуляциях не нуждается.

Яйца отвариваем в чуть подсоленной воде в течение 7-10 мин. (время замеряется с момента закипания воды). После даем им остыть под холодной водой, очищаем и так же, как сыр, измельчаем с помощью крупной терки.

Количество зелени и чеснока в сырно-яичную начинку добавляется по вкусу. Очищенный чеснок измельчаем с помощью пресса либо мелкой терки. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим.

Смешиваем в миске все подготовленные составляющие начинки. Заправляем сметаной (жирность не важна, на ваше усмотрение) либо майонезом. Если есть необходимость, начинку присаливаем, добавляем по вкусу молотый перец. Размешиваем. На выходе у вас должна получиться довольно густая, бутербродного типа масса – она хорошо держит форму и, в случае надобности, будет равномерно распределяться по всей длине кабачкового ломтика.

Дело осталось за малым – сформировать рулетики из кабачков с сыром и чесноком . Для этого на остывший кабачковый язычок укладываем начинку на выбор: либо небольшое её количество на один край; либо распределяем равномерным слоем по всей длине, оставляя непромазанными небольшие участки по краям.

Сворачиваем рулеты настолько плотно, насколько будет позволять начинка. Главное – чтобы она не вылезала за границы кабачка.

Готово! Закуску можно подавать сразу же, после приготовления. По желанию можно оформить каждый рулетик веточкой зелени. Приятного аппетита! 

Оцените статью
Комментариев1
  1. Лейла
    23-08-21
    Ответить
    Любим кабачковые рулетики, сыр используем разный - адыгейский, твердый, брынзу, несоленый йогурт, много зелени и чеснок.
Добавить комментарий
-- вверх