МЕНЮ
Все рецепты

Рулетики из кабачков с разными начинками

Научившись готовить рулетики из кабачков с разными начинками, вы сможете накрыть стол недорогими и изысканными закусками к любому празднику. Это простое блюдо требует только одного – фантазии.

Кабачки – это та же тыква, только недозревшая. Они вкусные, нежные и быстро развариваются. Первыми оценили кабачковый вкус итальянцы в XVIII веке. Возможно, именно в Италии начали готовить первые рулетики из кабачков.

Готовить такие рулеты очень просто: обжаренную кабачковую пластинку сворачивают в трубочку с начинкой внутри, украшая по своему желанию. Начинку готовят по разным рецептам – с жареными грибами, куриным филе, сладким перцем, грецкими орехами. Вы найдете несколько вариантов разных начинок в конце описания первых двух рецептов.

Кабачковые рулетики с сыром и чесноком делают с творогом или плавленым сыром. Каждый рецепт отличается по вкусу. Комбинировать компоненты начинки можно по своему желанию. Но для творожной основы лучше использовать сметану, а для плавленого сыра майонез. Можно запекать рулетики в духовке, и подавать как горячую закуску.

Предлагаем вам несколько рецептов кабачковых рулетиков и варианты начинки для них. Один из самых простых, вкусных из недорогих продуктов – это рулеты с начинкой из творога и чеснока. Легко готовится и быстро съедается. Можно добавлять в творожную начинку дольки свежих помидоров или маринованный сладкий перчик.

готовим рулетики из кабачков с творожно-чесночной начинкой
Ингредиенты
  • Сметана – 50 г;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Постное масло – 2 ст. л.;
  • Творог – 150 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень, соль, перец по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 15 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 5 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 43 ккал
Белки 1,8 г | Жиры 2 г | Углеводы 4,4 г
Рулетики из кабачков с разными начинками ингредиенты

Приготовление

Покупаем молодые кабачки ровной формы с мелкими семечками и упругой мякотью. Режем их тоненькими пластинками (около3 или 5 мм). Разрезать необходимо вдоль кабачка, чтобы получились длинные пластинки.

Режем кабачки тоненькими пластинками

Жарим их на сильном огне с двух сторон. Не забываем немного посолить и поперчить. Долго держать на сковороде кабачки нельзя, иначе они станут слишком мягкими.

Жарим их на сильном огне

Творог смешиваем со всеми приправами и сметаной. Пробуем на вкус, чтобы было достаточно соли. Чеснок в творог выдавливаем через чесночницу или натираем на мелкой терке.

Творог смешиваем со всеми приправами

Хорошо перемешиваем начинку.

перемешиваем начинку

Выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки на край пластинки.

Выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки

Скручиваем рулетики с того края, где лежит творог.

Скручиваем рулетики

Можно сделать творожную начинку по-другому. В кабачковые рулетики с сыром и помидорами внутрь к творожной массе кладем кусочки свежего помидора и веточку зеленого укропа.

кабачковые рулетики с сыром

Еще один вариант приготовления – это добавить к творогу листья зеленого салата и петрушки.

добавить к творогу листья зеленого салата

Интересно выглядят рулетики из пластинок кабачка, пожаренных на гриле. Такие кабачковые пластинки получаются тоньше, с красивым полосатым узором. Внутрь кладем творожную начинку с листиком зеленого базилика.

жарим на гриле

Готовые рулетики подаем на стол, украсив дольками помидоров.

Готовые рулетики

Или со свежей зеленью на тарелке, оливками и томатным соусом.

украшаем

Рецепт с мягким сыром

Для изготовления рулетов желательно использовать качественный плавленый сыр, а не более дешевый сырный продукт с растительными жирами. Можно выбрать на рынке не обычные кабачки, а цукини, которые содержат больше витаминов. Сырную начинку не только заворачивают внутрь рулетиков, но и кладут сверху на кабачки, пожаренные кружочками или пластинками.

готовим с мягким сыром

Компоненты:

  • плавленый сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • грецкие орехи – 50 г.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • кабачки или цукини – 2 шт.;
  • петрушка – несколько веточек;
  • постное масло – около 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Чистые кабачки или цукини разрезаем вдоль на тонкие пластинки. Жарим в горячем постном масле с двух сторон, немного солим. Когда остынут, заворачиваем в них начинку.

Для изготовления начинки сыр натираем мелко. Измельчаем чеснок и зелень, смешивая с сыром, измельченными грецкими орехами, заправляем все майонезом.

Накладываем начинку на всю кабачковую пластину, сверху выкладываем тонко нарезанный болгарский перец. Заворачиваем в виде рулетика. Зелень можно не добавлять к сыру в нарезанном виде, а положить листиками на готовую начинку при сворачивании рулетов.

Подаем рулеты с любимым соусом к мясу или рыбе.

Можно добавить к сырной начинке жаренные с луком грибы, помидоры.

добавить к сырной начинке жаренные с луком грибы

Добавить комментарий
-- вверх