Варенье из йошты без варки

Человек всегда развивается и придумывает что-то новое. Вот и создание гибрида смородины черной и крыжовника, привело к образованию нового вида ягоды йошты. Эта ягода очень полезна, по содержанию в себе витаминов она превосходит все ягоды, а по размеру ягод вплотную подобралась до размеров крыжовника. Ее ягоды подходят для приготовления любого вида консервации – варенья, джемов, соков, повидла, конфитюра, желе, морса. Также ягоды хорошо поддаются обычной заморозке.

Вашему вниманию хочу предложить вариант приготовления заготовки на зиму - варенье из йошты в собственном соку с максимальным сохранением всех витаминов. Это варенье приготовлено сырым методом без варки, хранится в холодильнике.

Приготовление

Плоды йошты, как и все другое разнообразие ягод, следует перед закатыванием хорошо промыть. Мыть надо тщательно, удаляя все хвостики у ягод. Если эту процедуру не проделывать, то вполне возможно, что йошта может забродить из-за микробов.

Затем чистые ягоды желательно пропустить через мясорубку. Можно толкучкой истолочь. Нам нужно, чтобы йошта оказалась вся в собственном соку.

После того, как мы ее пропустили через мясорубку, следует ввести сахар. Процесс брожения неизбежен, если не соблюсти следующие пропорции в добавлении сахара и свежей ягоды: соотношение содержания сахара и пропущенных через мясорубку плодов, должно быть 1 к 2, т.е. берем 1 часть ягод и 2 части сахара. Тогда вы можете быть уверены, что бродить йошта в собственном соку не будет.

После следует все тщательно перемешать и поставить на 8-10 часа в теплое место, чтобы сахар полностью растаял.

После следует простерилизованные заранее банки наполнить полученной смесью йошты и сахара, и закрыть крышками.

Хранить варенье из йошты в собственном соку необходимо в холодильнике или максимально прохладном месте.