Куриные биточки с сыром
Хотите быстро и вкусно накормить своих домашних, тогда рекомендую приготовить куриные битки с сыром. Битки из куриного филе получаются нежными, а сыр придаёт аромат и пикантность, оригинальную корочку. Гарниром для этого блюда могут быть овощи, каши, спагетти или просто пюре.
Для куриных биточков традиционно используют как обычный фарш, перемолотый на мясорубке, так и мелко нарубленное мясо. В начинку можно добавить не только сыр, но и грибы, а также овощи.
Биточки жарят на сковороде, но также можно запечь из и в духовке. Помимо твердого сыра можно использовать рассольные сыры и даже моцареллу.
- куриное филе 600 г
- лук репчатый 2 шт.
- куриное яйцо 2 шт.
- твёрдый сыр 100 г
- мука 3 ст. л.
- соль по вкусу
- специи для курицы по вкусу
- растительное масло 50 мл
- чеснок и зелень по вкусу
Приготовление
Для приготовления битков возьмите несколько крупных куриных филе. Кожицу срезайте с филе по желанию. Как вариант, можно использовать для битков красное мясо с куриных ножек или бедер.
Приготовьте фарш для битков. Здесь можно воспользоваться как мясорубкой, так и ножом. Рубленный куриный фарш с помощью ножа получается более сочным и вкусным в готовых битках. Просто нарежьте для этого мелкими кусочками куриное филе острым ножом. Если же будете измельчать мясо на мясорубке, тогда используйте решётку с крупными отверстиями. В миску переложите куриный фарш.
Добавьте к фаршу два куриных яйца.
Мелко нарубите лук репчатый и добавьте в фарш. Ещё можно добавить в этот фарш тёртый чеснок, петрушку или другую ароматную зелень.
Соль, специи для курицы и несколько ложек муки добавьте в фарш. Вместо муки можно добавить молотые сухари.
Мука подойдет не только пшеничная, но и рисовая, овсяная, гречневая.
А если хотите, то просто приготовьте с булочкой. Залейте теплым молоком батон, отожмите от лишней жидкости, измельчите в блендере.
Также в блендере можно измельчить лук и половину куриного филе.
Натрите твёрдый сыр и отправьте в миску с фаршем. Вместо твёрдого сыра можно использовать брынзу, другой сыр и даже творог.
Перемешайте куриный фарш для битков, делать это легче с помощью ложки.
На сковороде прогрейте хорошо растительное масло и с помощью столовой ложки выкладывайте фарш. На умеренном огне обжарьте куриные битки до готовности и до румяной корочки.
Выкладывайте куриные битки с сыром на тарелку.
Для подачи таких битков используйте соус по вашему вкусу, свежие овощи для гарнира или пюре из картофеля.
