МЕНЮ
Все рецепты

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками всегда придётся по душе тем, кто неравнодушен к гречневой крупе. А картофельные клёцки приятно удивят вас в сочетании с шампиньонами и куриным бульоном, потому, что по вкусу похожи на вареники с картошкой.

Оригинальный вкус, прекрасный аромат, удачная альтернатива борщам и рассольникам – вот основные достоинства супа из гречки с грибами и картофельными клёцками. Основную часть процесса займёт приготовление клёцок. Всё остальное готовится очень быстро. Если есть лесные грибы, используйте их. Если их нет, то шампиньоны будут достойной заменой.

готовим гречневый суп с картофельными клёцками и грибами
Ингредиенты
  • крупа гречневая – 3 ст.л.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • куриный бульон – 1,5 л;
  • мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 56 ккал
Белки 3 г | Жиры 1,7 г | Углеводы 7,3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 2)
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками ингредиенты

Приготовление

Начнём с картофеля. Вымоем его тщательно, очистим, ополоснём и произвольно нарежем. Выложим в кастрюлю и залив чистой, холодной (не водопроводной водой), ставим на средний огонь и начинаем варить. Не забываем при этом, посолить.

Пока варится картофель, вымоем и очистим морковь. Нарежем по своему вкусу. Я предпочла тонкими кружками. С луком поступим так же, но нарежем мелко. Выложим овощи в сковороду, добавим подсолнечное масло и будем обжаривать на небольшом огне.

В отдельную кастрюлю наливаем куриный бульон. Сюда же выложим уже обжаренные лук и морковь. Ставим на плиту и на среднем огне начинаем варить.

Шампиньоны ополоснём, очистим и нарежем так, как покажется привлекательнее. И конечно, добавим в кастрюлю с бульоном, продолжая готовить.

Следующим компонентом в компании овощей и грибов, будет гречка. Крупу предварительно нужно перебрать и удалить возможный мусор. После этого тщательно промоем её в проточной воде и добавим в кастрюлю. На этом этапе нужно посолить наш суп.

Картофель уже сварился. Теперь сливаем воду и разминаем его в кастрюле. Разминаем любым способом. На данном этапе это не существенно.

В кастрюлю с картофельным пюре вбиваем яйцо.

Добавляем немного сметаны (одну столовую ложку).

И ещё один ингредиент, без которого наше пюре не превратится в клёцки – мука.

Добавляем её в кастрюлю.

Вот теперь нужно тщательно перемешать все компоненты для клецек. Если есть необходимость, можно добавить какие-либо специи, тогда клёцки будут иметь свои вкусовые оттенки. Полуфабрикат клёцок готов.

Приступаем к заключительному этапу – окончательному изготовлению клёцок.

Все ингредиенты в супе уже готовы.  Чайной ложкой предварительно смоченной в воде, набираем картофельное пюре с мукой и аккуратно, при помощи ножа или ещё одной ложки, сталкиваем в кипящий суп. Варим клецки в супе 5-6 минут и выключаем.

Разливаем гречневый суп с клецками по тарелкам, наслаждаемся ароматом и необычным видом, и приступаем к обеду. Приятного аппетита!

гречневый суп с клецками

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх