МЕНЮ
Все рецепты

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

рецепт Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками всегда придётся по душе тем, кто неравнодушен к гречневой крупе. А картофельные клёцки, которые как-то не очень изобилуют в нашем меню, приятно удивят вас в сочетании с грибами и куриным бульоном, потому, что по вкусу походят на вареники с картошкой и даже ещё нежнее.

Оригинальный вкус, прекрасный аромат, удачная замена борщам и рассольникам – вот основные достоинства супа из гречки с грибами и картофельными клёцками.

Если посмотреть на название, то может показаться, что на приготовление такого супа уйдёт масса времени. Однако, не спешите с выводами: основную часть процесса займёт приготовление клёцок. А всё остальное готовится очень быстро. И ещё один нюанс, о котором я всегда упоминаю. Если есть лесные грибы, используйте их. Если их нет, то шампиньоны будут достойной заменой. Итак, предлагаю начать. Немного усилий, стараний и хлопот, и ваши домашние оценят оригинальное и необычное блюдо. Думаю, что результат превзойдёт все ожидания.

ВРЕМЯ: 50 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • крупа гречневая – 3 ст.л.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • куриный бульон – 1,5 л;
  • мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками фото ингредиенты

Как приготовить гречневый суп с картофельными клёцками и грибами

Начнём с картофеля. Вымоем его тщательно, очистим, ополоснём и произвольно нарежем. Выложим в кастрюлю и залив чистой, холодной (не водопроводной водой), ставим на средний огонь и начинаем варить. Не забываем при этом, посолить.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_2
Пока варится картофель, вымоем и очистим морковь. Нарежем по своему вкусу. Я предпочла тонкими кружками. С луком поступим так же, но нарежем мелко. Выложим овощи в сковороду, добавим подсолнечное масло и будем обжаривать на небольшом огне.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_3
В отдельную кастрюлю наливаем куриный бульон. Сюда же выложим уже обжаренные лук и морковь. Ставим на плиту и на среднем огне начинаем варить.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_4
Шампиньоны ополоснём, очистим и нарежем так, как покажется привлекательнее. И конечно, добавим в кастрюлю с бульоном, продолжая готовить.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_5
Следующим компонентом в компании овощей и грибов, будет гречка. Крупу предварительно нужно перебрать и удалить возможный мусор. После этого тщательно промоем её в проточной воде и добавим в кастрюлю. На этом этапе нужно посолить наш суп.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_6


Картофель уже сварился. Теперь сливаем воду и разминаем его в кастрюле. Разминаем любым способом. На данном этапе это не существенно.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_7
В кастрюлю с картофельным пюре вбиваем яйцо.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_8
Добавляем немного сметаны (одну столовую ложку).
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_9
И ещё один ингредиент, без которого наше пюре не превратится в клёцки – мука.
Добавляем её в кастрюлю.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_10
Вот теперь нужно тщательно перемешать все компоненты для клецек. Если есть необходимость, можно добавить какие-либо специи, тогда клёцки будут иметь свои вкусовые оттенки. Полуфабрикат клёцок готов.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_11
Приступаем к заключительному этапу – окончательному изготовлению клёцок.
Все ингредиенты в супе уже готовы.  Чайной ложкой предварительно смоченной в воде, набираем картофельное пюре с мукой и аккуратно, при помощи ножа или ещё одной ложки, сталкиваем в кипящий суп. Варим клецки в супе 5-6 минут и выключаем.
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_12
Разливаем гречневый суп с клецками по тарелкам, наслаждаемся ароматом и необычным видом, и приступаем к обеду. Приятного аппетита!
Grechnevyj sup s gribami i kartofel'nymi kljockami_13

Оцените рецепт
502

Добавить комментарий

вверх