МЕНЮ
Все рецепты

Оладьи из кабачков с луком

Идеальным летним блюдом по праву можно назвать кабачковые оладьи. Они заслужили любовь хозяек по многим причинам. Во-первых, готовятся очень просто и быстро. Во-вторых, из дешевых продуктов получается потрясающе вкусное блюдо. В-третьих, каждый раз можно дополнять оладушки новыми ингредиентами (мясным фаршем, тертым сыром, картофелем, морковью, тыквой, грибами), получая при этом совершенно новый вкус и аромат. Предлагаем попробовать нежные оладьи из кабачков с луком – отличный вариант для семейного летнего ужина.

готовим кабачковые оладьи с луком
Ингредиенты
  • кабачки – 2-3 шт. (800 г);
  • соль – на свой вкус;
  • луковицы репчатые – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • хлопья овсяные – 0,5 стакана;
  • мука пшеничная белая – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 50-70 мл.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 25 мин.
Подготовка 5 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 87 ккал
Белки 2,2 г | Жиры 3,7 г | Углеводы 11,6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Оладьи из кабачков с луком ингредиенты

Приготовление

Кабачки помойте, обсушите бумажным полотенцем и потрите на крупной терке. Если овощи у вас молоденькие, то шкурку обрезать не нужно. Но кабачковые оладьи тем и хороши, что для их приготовления можно использовать зрелые плоды, надо лишь удалить у них семена и кожуру.

Потертые кабачки посолите, перемешайте и выложите в дуршлаг, который расположите над миской. Пусть полежат так 20 минут. Овощи будут пускать много жидкости, периодически слегка отжимайте ее руками.

За это время почистите от шелухи лук, помойте и нарежьте маленькими кубиками.

Когда кабачки хорошо стекут, переложите их в миску, где вам удобно будет вымешивать основу для оладий, и добавьте к ним нарезанный лук.

Вбейте яйцо.

Насыпьте овсяные хлопья и просеянную муку.

Тщательно все перемешайте до однородного состояния. Дайте полученной массе постоять 10-15 минут для того, чтобы разбухли овсяные хлопья.

Для приготовления используйте сковородку с толстым дном, тогда жар будет распределяться по всей поверхности равномерно. Установите ее на плиту, налейте масло и хорошо разогрейте.

При помощи столовой ложки, смоченной в воде, зачерпывайте порцию кабачковой массы и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте на умеренном огне до легкой румяности.

Переверните на другую сторону и жарьте до появления золотисто-коричневатой корочки. После этого накройте сковородку крышкой, огонь сделайте минимальным и доведите оладьи до готовности еще в течение 1-2 минут.

Готовые кабачковые оладьи с луком выкладывайте сначала на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекал остаток масла после жарки.

Можно подавать оладушки горячими, но вкуснее они в теплом или холодном виде. При подаче расположите их на блюде, рядом разместите несколько ломтиков свежих помидоров или колечки сладкого болгарского перца, и обязательно украсьте веточками свежего укропа. Подайте к ним сметану или специально приготовленный соус из йогурта, чеснока и рубленой зелени.

Советы по приготовлению

  • Кабачковые оладьи получатся еще ароматнее и вкуснее, если положить в основу мелко нарезанную зелень (петрушка, базилик, укроп) и пропущенные через пресс чесночные зубчики.
  • Любители острых блюд могут добавить черный и красный молотый перец, или даже мелко порезанный перчик чили.
  • Вместо репчатых луковиц можно использовать зеленые перышки молодого лучка.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Дарина
    11-06-21
    Ответить
    Обожаю кабачковые оладьи, особенно с красной рыбкой и греческим йогуртом , могу есть хоть каждый день.
Добавить комментарий
-- вверх