МЕНЮ
Все рецепты

Банановый чизкейк с творогом

Банановый чизкейк с творогом

Чизкейк – популярный и очень вкусный десерт, который придется по вкусу наверняка каждому. Среди множества рецептов приготовления чизкейков, большинство из которых предполагают использование мягких сыров по типу Филадельфия или Маскарпоне, хотелось бы особо выделить чизкейки из творога. Они менее затратные по стоимости, при этом сама выпечка получается такой же нежной и легкой, и ни в чем не уступает чизкейку из сыра.

Чтобы разнообразить вкус, чизкейки часто готовят с ягодами и фруктами. Мы сегодня будем готовить творожный чизкейк с бананами, они не такие сочные, как остальные фрукты, поэтому чизкейк всегда отлично пропекается. Единственная сложность, с которой можно столкнуться – это появление трещинок на поверхности выпекаемого чизкейка. Чтобы ее избежать нужно соблюдать температурный режим и остальные рекомендации. Но даже если ваш первый чизкейк получился с трещиной, ее легко завуалировать, украсив чизкейк фруктами и ягодами.  

Банановый чизкейк с творогом украсьте орехами и ягодами, посыпьте сверху сахарной пудрой и у вас получится изумительный десерт. Готовим в духовке, но также можно выпечь его и в мультиварке.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Для основы:
  • Печенье – 150 г;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Миндаль или грецкие орехи – горсть.
  • Для творожной начинки:
  • Творог – 400 г;
  • Сметана – 150 мл;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Бананы – 3 шт.;
  • Сахар – 140 г;
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 212 ккал.
Белки: 8 г.
Жиры: 9 г.
Углеводы: 24 г.
Банановый чизкейк с творогом ингредиенты

Приготовление

Рассыпчатое сладкое печенье разламываем на небольшие кусочки и вместе с миндалем или грецкими орехами добавляем в чащу блендера. Туда же всыпаем немного молотой корицы. Если печенье не сладкое, то можно добавить немного сахарного песка.

shag2

Перемалываем содержимое до очень мелкой крошки. Масса должна быть однородной и без кусочков.

shag3

Сливочное масло растапливаем и добавляем в сыпучую смесь, все тщательно перемешиваем.

shag4

Выкладываем получившуюся массу в разъёмную форму для выпекания и распределяем по всей поверхности. Затем плотно утрамбовываем, чтобы основа легла ровным слоем, удобнее всего это делать дном стакана или ложкой. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем основу из печенья около 10 минут.

shag5

Бананы очищаем от кожуры и разламываем на кусочки. Используя погружной блендер, измельчаем бананы до пюреобразного состояния.

shag6

Добавляем к бананам творог и с помощью блендера или миксера взбиваем около 5 минут, чтобы творог разошелся и не осталось крупинок. Можно предварительно протереть творог через мелкое сито, чизкейк получится еще нежнее.

shag7

Далее вводим сметану и сахарный песок, взбиваем массу до полного растворения сахара.

shag8

Последними добавляем яйца. Чтобы у чизкейка не появилась трещина во время выпекания, яйца долго не взбиваем.

shag9

Творожная основа должна получится однородной и средней густоты.

shag10

Вливаем творожную массу на остывшую песочную основу, выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 80 минут. После выпекания банановый чизкейк из духовки сразу не достаем, а оставляем еще на 40-50 минут, при этом слегка приоткрываем дверцу духовки.

shag11

Остывший чизкейк убираем в холодильник настояться. Вкус бананового чизкейка  с творогом только выиграет, если оставить его в холодильнике на всю ночь. Перед подачей банановый чизкейк можно просто посыпать сахарной пудрой или корицей, а также украсить бананами или другими фруктами. Приятного чаепития!

shag0396

Хозяйке на заметку:

  • Грецкие орехи и корица могут окрасить чизкейк в коричневый оттенок, как и любую выпечку из творога. Поэтому если вы хотите получить светлый чизкейк, без пятен, то лучше их не использовать, или заменить на миндаль и ваниль.
  • Если перед приготовлением орехи прокалить на раскаленной сковороде около 3-4 минут, их аромат и вкус станет насыщеннее.
  • Банановый чизкейк практически не поднимается, поэтому его высота будет зависеть от диаметра выбранной разъёмной формы. Оптимальный размер – 22-24 см.

shag0440

 

Выпечка / Манник и чизкейк
Кухня: Американская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх