Чизкейк «Зебра» рецепт
Сегодня приготовим очень вкусный и потрясающе красивый десерт — чизкейк «Зебра»! Из-за необычного чередования тёмных и светлых шоколадных и творожных полос, на первый взгляд чизкейк может показаться сложным в приготовлении. Но на самом деле это не так, все кулинарные операции очень простые и не требуют особых профессиональных навыков. Чизкейк «Зебра» сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Всё что потребуется это свежие продукты, этот рецепт и желание удивить гостей.
- Домашний творог — 1 килограмм.
- Молоко — 150 миллилитров.
- Яйца — 8 штук.
- Какао-порошок — 3 столовых ложки (30 грамм).
- Сахарная пудра — 3 столовых ложки (30 грамм).
- Крахмал — 1 чайная ложка (10 грамм).
- Сахар — 1 стакан (200 грамм).
- Сахарное печенье — 1 упаковка (210 грамм).
- Размягчённое сливочное масло — 1/2 пачки (100 грамм).
- Белый шоколад — 1 плитка (100 грамм).
- Чёрный шоколад — 1 плитка (100 грамм).
Приготовление
В первую очередь нам нужно пропустить через мясорубку домашний творог, что мы и сделаем.
Затем на небольшой скорости миксера немного взбиваем яйца.
Не прекращая взбивать, добавляем пропущенный через мясорубку домашний творог и один стакан сахара.
Теперь приготовим по отдельности тёмную, и светлую шоколадно-творожные массы. Для этого делим взбитую яично-творожную массу пополам.
Одну половину массы оставляем в чаше с миксером, а вторую переливаем в удобную посуду. Соединяем белый шоколад с 50 миллилитрами молока и при постоянном помешивании растапливаем его на водяной бане. Затем включаем миксер в чаше с половиной яично-творожной массы и постепенно вливаем туда растопленный белый шоколад. Не прекращая взбивать, добавляем одну чайную ложку крахмала. Светлая шоколадно-творожная масса готова.
Переходим к приготовлению тёмной шоколадно-творожной массы. Для этого освобождаем чашу с миксером от готовой светлой шоколадно-творожной массы и заливаем туда оставшуюся половину яично-творожной массы. Чёрный шоколад соединяем с 100 миллилитрами молока, ставим на водяную баню, и постоянно помешивая, полностью растапливаем его. После с помощью миксера соединяем яично-творожную массу с растопленным чёрным шоколадом. Тёмная шоколадно-творожная масса готова. ф8
Для удобства разливаем обе шоколадно-творожные массы в отдельные мисочки.
Теперь приготовим корж. Для этого в удобной ёмкости соединяем предварительно измельчённое в мелкую крошку сахарное печенье, размягчённое сливочное масло, какао-порошок и сахарную пудру.
Всё тщательно перемешиваем и утрамбовываем получившуюся массу в разъёмную форму диаметром 25 сантиметров.
В центр формы на корж выливаем две столовые ложки светлой массы, на неё выкладываем столько же тёмной и так чередуем до тех пор, пока не закончатся обе массы.
Выпекаем чизкейк в духовом шкафу 60 минут на выставленном температурном режиме 150 градусов. После выключаем духовой шкаф и, даём чизкейку в нём полностью остыть. Затем остывший десерт помещаем на ночь в холодильник. На следующий день достаём готовый чизкейк из холодильника, освобождаем его от разъёмной формы и перекладываем на блюдо. По желанию разрезаем десерт на небольшие порционные куски и подаём к столу.
