Рулет с яблоками из дрожжевого теста
Приготовим с вами вкусное, ароматное, самое не сложное блюдо из дрожжевого теста – яблочный рулет. Покажем, как сделать пышное и нежное тесто, которое хорошо подходит. Этот рулет очень похож на пирог. Сделать его можно двумя способами, завернуть просто в трубочку и сделать в виде плетенки. Яблочная начинка очень сочная, фрукты мы поддаем тепловой обработки, они мягкие и отлично подходят для домашней выпечки.
- Тесто:
- молоко – 200 мл;
- дрожжи прессованные – 20 г;
- сахар – 5 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 450 г;
- Начинка:
- яблоко – 3-4 шт.;
- корица – 1 ч.л.;
- яйцо для смазывания теста – 1 шт.
Приготовление
Начинаем с приготовления теста. В миску выложите дрожжи. У меня свежие прессованные, сухих потребуется 7-8 грамм.
Налейте в дрожжи теплое молоко, но не горячее. Добавьте столовую ложку сахара, перемешайте. Дайте постоять 10 -15 минут. Через это время дрожжи вспенятся.
Сливочное масло растопите, немного охладите и влейте в молоко с дрожжами.
Добавьте в тесто соль, еще 4 столовые ложки сахара.
Муку просейте и постепенно всыпьте в жидкую часть теста.
Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. По мере добавления муки, оно будет густеть и его можно выложить на стол, присыпанный мукой. Месите тесто 5-6 минут, пока оно не будет прилипать к рукам. По этому рецепту тесто получается очень удобным в работе.
Поставьте миску с тестом в теплое место. Я часто пользуюсь микроволновой печью. Предварительно кипячу воду в стакане в этой печи и ставлю миску с тестом. Микроволновка закрыта герметично и долго сохраняет нужное нам тепло. Через 40-50 минут тесто увеличится в объеме в три-четыре раза. Оно готово к дальнейшей работе.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите и натрите на терке. Выложите в сковороду.
Если яблоки кислые, то можно добавить сахар. Тушите фрукты в сковороде перемешивая, пока сок не испарится. После добавьте молотую корицу и перемешайте.
Достаньте из миски подошедшее тесто. Обомните его и разделите на две части. Из указанного количества ингредиентов получается два рулета. Я сделала рулет и плетенку.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Выложите на пласт теста начинку из яблок и корицы.
Совет. При желании начинку можно сделать из свежих яблок. Яблоки нарежьте на небольшие кубики, равномерно выложите на тесто и присыпьте сверху сахаром и корицей.
Сверните рулетом с яблочной начинкой. Хорошо защепите края теста.
Выложите рулет в форму для выпечки.
Вторую часть теста раскатайте в продолговатый пласт. Выложите посередине начинку. По бокам теста сделайте надрезы, как показано на фото. Это удобно сделать ножом для пиццы.
Заплетите рулет в виде плетенки.
Выложите в форму для выпечки.
Дайте постоять рулетам при комнатной температуре 25-30 минут. За это время они увеличатся в объеме. Смажьте яйцом и отправьте в заранее разогретую духовку до 175-180 градусов.
Выпекайте рулеты 35-40 минут.
Готовые рулеты достаньте из духовки, накройте полотенцем и держите под ним до остывания. После выложите в кастрюлю с крышкой.
Ароматные, пышные, нежные рулеты с яблоками готовы.
Зовите всех чаю, рулет и плетенка с яблоками получились ох как хороши, настоящая домашняя выпечка.
