Рулет с творогом из слоеного теста
Это еще один рецепт быстрой выпечки, для которой не нужно долго стоять на кухне. Данный вариант – для выходного дня. Рулет из слоеного теста с творогом и делается и выпекается быстро. А в результате получается шикарная домашняя выпечка!
В этом рецепте используется готовое магазинное слоеное тесто. Взять дрожжевое или бездрожжевое – это решать вам. Рецептура от такого выбора ничуть не меняется.
- Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Творог – 350 г;
- Сахар – 4-5 ст. л.;
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
Приготовление
Незадолго до начала готовки выложите из морозилки один пласт готового бездрожжевого теста. Оно должно хорошо оттаять при комнатной температуре. На это уходит обычно полчаса. А в это время займитесь начинкой. Творог соедините с сахаром. В данном случае творог взят мягкий и нежный. Если у вас зерненный продукт, обязательно протрите его через мелкое железное сито. И смешайте со сметаной или жирными сливками, чтобы получить мягкую массу.
Сполосните яйца в теплой воде. Оботрите салфеткой. Разбейте в миску. Одно яйцо – в начинку. А второе оставьте для смазывания рулета перед выпеканием. По желанию яйцо в начинке можно заменить банановым пюре, фрукт выступит и как дополнительный ингредиент начинки, и как ее загуститель.
Промешайте творожную массу до однородности.
Пришло время теста. Оно уже достаточно мягкое и податливое. Раскатайте пласт потоньше скалкой. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, чуть обсыпьте его пшеничной мукой. В итоге раскатки должна получиться прямоугольная заготовка.
Немного отступив от края, выложите всю начинку на тесто. Распределите этот слой равномерно по тесту, но оставив чистыми края.
Края чуть загните, чтобы начинка не вытекла. Заверните тесто в неплотный рулет.
Переложите полуфабрикат на слой пекарского пергамента.
Смажьте взболтанным яйцом.
Выложите рулет на пергаменте на противень с низкими бортами. Поставьте в духовку. Температура в ней должна быть 180-190 градусов. Времени на выпекание уйдет примерно полчаса. Румяный рулет с творогом из слоеного теста выложите из духовки. Дайте ему остыть, чтобы начинка немного застыла.
Нарежьте на порционные куски, выложите на тарелку.
Подайте лакомство к чаю или кофе. Начинка слоеного рулета настолько нежная и мягкая, что гости тут же уплетут все порции десерта.
Классический вариант начинки для рулета можно немного поменять. По своему вкусу выберите один из способов:
- к творогу добавить ягоды или кусочки фруктов (свежие, мороженные или консервированные без сиропа);
- в качестве подсластителя в начинку взять не сахар, а сгущенное молоко, мед, яблочное пюре или абрикосовый джем;
- добавить к творогу специй – семена из стручка ванили, молотую куркуму, анис, мускатный орех, имбирь или кардамон;
- подсыпать к начинке перемолотые в крошку любые орехи, семена подсолнечника или кунжута;
- добавить в творог пучок свежей десертной зелени – щавель, мяту или шпинат.
Так, каждые выходные можно выпекать самые вкусные и разнообразные рулеты с творогом из быстрого теста по одному и тому же рецепту.
Ранее мы готовили маковый рулет из дрожжевого теста.
