Шашлык из телятины с грибами в духовке в рукаве
В жаркий день не хочется есть наваристые борщи и каши с котлетами. Хит запеченное мясо и овощи. Для семейной трапезы прекрасно подойдут миниатюрные шашлыки на шпажках, в которых чередуются кусочки сочной телятины и плотные шляпки шампиньонов. Запеченные в кулинарном рукаве продукты - пример щадящей обработки ингредиентов и лучший вариант здорового питания. Для мяса и грибов используются разные составы маринада, потому разнообразие вкусовой палитры обеспечено. В этом рецепте мы приготовим шашлык из телятины в духовке в рукаве с грибами, помидорами.
- телятина – 500 грамм,
- шампиньоны – 500 грамм,
- помидоры черри – 400 грамм,
- перец болгарский – 1 штука,
- лук – 2-3 штуки,
- маслины – 200 грамм,
- соевый соус – 2 столовых ложки,
- винный уксус – 3 столовых ложки,
- бульонный кубик – 1 штука,
- соль, сахар,
- листья салата, лавровый лист,
- черный перец горошек.
Приготовление
Сначала готовят маринад: разламывают бульонный кубик, добавляют половинку чайной ложки сахара, кладут несколько лавровых листьев и чайную ложку черного перца. 
Смешивают все приправы с телятиной, нарезанной мелкими кусочками. Уксус разводят в 100 граммах холодной воды и заливают мясо. Добавляют лук, порезанный тонкими кольцами. 
Мясо маринуется пару часов. Если вы располагаете свободным временем, оставьте его в холодильнике на ночь, вкус шашлыка от этого только улучшится. 
Шампиньоны моют, заливают соевым соусом. Грибам для маринования достаточно всего 10 минут. 
Маслины отцеживают от воды, помидоры моют и оставляют целыми, перец нарезают крупными кусочками, лук нарезают кружочками и сбрызгивают уксусом. 
Мясо и овощи нанизывают на шпажки, все кусочки должны плотно прилегать друг к другу. 
Шашлык складывают в рукав для запекания. Температура в духовке – 200-220 градусов. Время запекания – 1 час. 
Шашлык подают на листьях салата. 
Такой шашлык не нуждается в дополнениях, разве что понадобится бокал легкого белого вина. Такой шашлык можно взять с собой на пляж, упаковав его в контейнер из фольги, поддерживающий постоянную температуру.
