Шашлык из говядины в майонезе
Шашлык из говядины – это мясное блюдо, приготовленное на углях. Говядину маринуют с луком и специями в майонезе, после чего готовят на мангале. Мясо получается мягким, ароматным и очень сочным. Время для маринования мяса должно составлять от 8 до 12 часов. Время приготовления шашлыка – 30-35 минут.
- говядина 1 кг;
- лук 2 шт.;
- майонез 1 упаковка;
- черный перец;
- приправа к шашлыку;
- соль.
Приготовление
Свежую говядину вымоем холодной водой. Нарежем ее крупными кусками. Мясо может быть немного жирным, но с минимумом прожилок.
Лучше выбирайте телятину, ее мясо более нежное. Мясо телятины имеет нежный розовый цвет, мясо не должно быть заветренным и быть свежим.
Лучшим кусочком для шашлыка является говяжья вырезка, она содержит минимум прожилок, мясо имеет нежную структуру и быстро готовится. В любом случае постарайтесь выбрать нежилистое мясо, иначе даже с успешным маринадом мясо мясо будет жесткое, а жилы все равно никуда не денутся, впрочем умелая хозяйка постарается их вырезать.
Выкладываем куски говядины в глубокую емкость.
Очистим и кольцами нарежем две крупные луковицы. Добавим лук к мясу.
Посыпаем говядину приправой для шашлыка и черным перцем.
Добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Ставим емкость с мясом в холодильник. Маринуем говядину около 12 часов.
Спустя указанное время говядину подсолим. Нанизываем каждый кусочек мяса на металлические шампуры. В мангале подготовим угли. Можно использовать готовый продукт или ждать, пока перегорят дрова. Для жарки шашлыка достаточно будет два три полена. Как только мы получили тлеющие угли, выкладываем шампуры на мангал и обжариваем говядину в течение 35-40 минут, постоянно переворачивая ее.
Готовое мясо снимаем с мангала.
Шашлык из говядины под майонезом готов! Мясо пропиталось ароматом дыма, стало мягким и сочным. Другими словами, шашлык - лучшая еда для отдыха на природе.
Это блюдо идеально сочетается с овощным салатом и красным сухим вином, к нему также можно подать соус «Ткемали» из слив или простой томатный соус для шашлыка.