Вареники с куриным фаршем

Предлагаю приготовить вареники с куриным фаршем или мясом, в отличие от пельменей начинка должна пройти тепловую обработку, вареники получаются сытными, вкусными и в тоже время недорогими.

Вкус настоящих вареников зависит от способа подачи, а также продуктов, которые дополняют вкусовые особенности начинки в варениках. Самыми распространёнными являются сметана, шкварки с обжаренным луком. 

Приготовление

Приготовьте начинку для вареников. Отварите филе в подсоленной воде в течение 30 минут. Отварную курицу необходимо перекрутить в мясорубке или измельчите в блендере, либо в кухонном комбайне.

Можно готовить и из готового куриного фарша. Его необходимо присолить и обжарить на сковороде вместе с нарезанным луком.

Как всегда, лук, надо сначала очистить. Потом помыть и мелко нарезать.  В разогретую сковороду с подсолнечным маслом (конечно рафинированным) выкладываем мелко нарезанный лук.

Поджарьте лук до золотистого цвета.

Курицу перемешайте в миске вместе с жаренным луком.

Посолите по вкусу и перемешайте. Если позволяет здоровье и вареники не будут есть дети, то можно и поперчить.

Настало время для теста.  Насыпаем муку в миску.

Сюда же, в муку, добавляем воду, нагретую до температуры, примерно 60-65 градусов.

В миску добавляем соль и наливаем три столовые ложки растительного масла. У меня, как всегда: подсолнечное, рафинированное.

Замесите достаточно крутое, эластичное тесто. Дайте ему немного постоять (отдохнуть). Но перед этим, накройте либо пищевой плёнкой, либо полотенцем минут на 15-20.

Теперь приступим к изготовлению вареников. Для начала необходимо отрезать небольшую часть теста, раскатать его в пласт. Потом какой-нибудь выемкой (как правило, многие пользуются обыкновенным стаканом) сделайте кружки. Можно поступить иначе.  Опять - таки, из части теста скатать колбаску. Потом нарезать её кусочками. А после, каждый кусочек раскатать под начинку.  Поступайте, как вам больше нравится.

В каждый кружок теста выложите начинку из курицы с луком.

Слепите вареники и выложите их на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.
Если вы сразу готовить вареники не будете, то их можно заморозить.

А если будете сразу есть, то вскипятите в кастрюле воду, немного посолите её и отправьте туда вареники. Обязательно аккуратно их перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплывут, варите их еще 7-8 минут и доставайте.

Вареники с курицей готовы. Подавайте со сметаной.