Рубрики
Тизерная сеть


Вареники с курицей

Вареники можно смело ставить в один ряд со всемирно известными блюдами, такими как итальянская паста, кавказский шашлык, немецкие сосиски. Во всяком случае среди славян они пользуются и славой и спросом в повседневном меню. Незатейливая технология приготовления: мука, вода или кефир. Тесто, как правило, пресное. Но самое главное – обилие всевозможных начинок. Начиная от мяса и картофеля, заканчивая творогом и фруктами. Да и последующий технологический процесс не вызывает вопросов. Просто отваривают вареники в кипящей воде. Некоторые кулинары готовят вареники на пару.

Ну и нельзя не остановиться на последней точке в этом процессе. Во многом вкус настоящих вареников зависит от способа подачи, а также продуктов, которые дополняют вкусовые особенности начинки в варениках. Самыми распространёнными являются сметана, шкварки с обжаренным луком, мёд, джем и варенье. 

Так уж сложилось, что исторической родиной вареников принято считать Украину. И не один раз великие писатели упоминали в своих произведениях о варениках, путешествуя именно по Украине. У этого блюда существует много "братьев и сестёр" по всему миру. Но именно вареники являются единственными и неповторимыми, соответствующими своему названию. Предлагаю приготовить вареники с куриным фаршем или мясом, в отличие от пельменей начинка должна пройти тепловую обработку, вареники получаются сытными, вкусными и в тоже время недорогими.

рецепт Вареники с курицей
Вареники, пельмени

Ингредиенты



  • Тесто
  • мука – 300-320 г;
  • вода – 170 мл;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.
  • Начинка
  • куриное филе – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
Вареники с курицей фото ингредиенты

Как приготовить вкусные вареники с курицей (отварное мясо)

Приготовьте начинку для вареников.

Отварите филе в подсоленной воде в течение 30 минут. Отварную курицу необходимо перекрутить в мясорубке или измельчите в блендере, либо в кухонном комбайне.

Можно готовить и из готового куриного фарша. Его необходимо присолить и обжарить на сковороде вместе с нарезанным луком.
Vareniki s kuricej_2
Как всегда, лук, надо сначала очистить. Потом помыть и мелко нарезать.  В разогретую сковороду с подсолнечным маслом (конечно рафинированным) выкладываем мелко нарезанный лук.
Vareniki s kuricej_3
Поджарьте лук до золотистого цвета.
Vareniki s kuricej_4
Курицу перемешайте в миске вместе с жаренным луком.
Vareniki s kuricej_5
Посолите по вкусу и перемешайте. Если позволяет здоровье и вареники не будут есть дети, то можно и поперчить.
Vareniki s kuricej_6


Настало время для теста.  Насыпаем муку в миску.
Vareniki s kuricej_7
Сюда же, в муку, добавляем воду, нагретую до температуры, примерно 60-65 градусов.
Vareniki s kuricej_8
В миску добавляем соль и наливаем три столовые ложки растительного масла. У меня, как всегда: подсолнечное, рафинированное.
Vareniki s kuricej_9
Замесите достаточно крутое, эластичное тесто. Дайте ему немного постоять (отдохнуть). Но перед этим, накройте либо пищевой плёнкой, либо полотенцем минут на 15-20.
Vareniki s kuricej_10
Теперь приступим к изготовлению вареников. Для начала необходимо отрезать небольшую часть теста, раскатать его в пласт. Потом какой-нибудь выемкой (как правило, многие пользуются обыкновенным стаканом) сделайте кружки. Можно поступить иначе.  Опять - таки, из части теста скатать колбаску. Потом нарезать её кусочками. А после, каждый кусочек раскатать под начинку.  Поступайте, как вам больше нравится.
Vareniki s kuricej_11
В каждый кружок теста выложите начинку из курицы с луком.
Vareniki s kuricej_12


Слепите вареники и выложите их на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.
Если вы сразу готовить вареники не будете, то их можно заморозить.
Vareniki s kuricej_13
А если будете сразу есть, то вскипятите в кастрюле воду, немного посолите её и отправьте туда вареники. Обязательно аккуратно их перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплывут, варите их еще 7-8 минут и доставайте.
Vareniki s kuricej_14
Вареники с курицей готовы. Подавайте со сметаной.
Vareniki s kuricej_020

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вареники, пельмени
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Авторам Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в