МЕНЮ
Все рецепты

Вареники с творогом и картошкой по-польски

Традиционно вареники считают блюдом украинской кухни, но, наверное, мало кто знает, что и польской тоже. Только называются они там по другому – «pierogi». Название очень похоже на наши пироги, только с ударением на предпоследний слог. Такие пироги поляки любят готовить с разнообразными начинками. И даже с мясом. И называется такое блюдо не пельмени, а соответственно «pierogi z misem», то есть пироги с мясом. Но это не самое интересное в истории польских вареников. Гораздо более интересный вариант этого блюда носит название «вареники русские». И, кстати, ничего общего с Россией это блюдо не имеет, о чем, естественно, знают немногие поляки. Ведь вареники с начинкой из картофеля пополам с домашним творогом многие русские даже никогда не пробовали. И зря. На самом деле, это очень вкусно. Стоит попробовать приготовить вареники по-польски хотя бы раз, чтобы поправить это досадное недоразумение. А вдруг блюдо приживется настолько сильно, что и на самом деле станет русским?

готовим вареники по-польски с начинкой из творога и картошки
Ингредиенты
  • картофель 3 шт.,
  • творог 200 г,
  • луковица 1 шт.,
  • яйцо 1 шт.,
  • вода 1 стакан,
  • мука 2,5-3 стакана,
  • щепотка соли,
  • масло сливочное 30 г.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 70 мин.
Кухня Польская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 174 ккал
Белки 4,5 г | Жиры 4,5 г | Углеводы 27 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 9)
Вареники с творогом и картошкой по-польски ингредиенты

Приготовление

Из муки, воды и одного яйца замесите тесто. В процессе замешивания присолите его слегка. Скатайте в шар и оставьте на время.

Теперь стоит заняться начинкой. Для этого почистите картофель. Отварите его в подсоленной воде. Потолките картофелемялкой. Поджарьте на сковороде лук, порезанный предварительно кубиками. Смешайте картофельное пюре, лук и творог. Попробуйте начинку на вкус, возможно, потребуется еще немного присолить.

Тесто раскатайте скалкой в пласт. Выдавите в нем кружочки стаканом либо кружкой. Положите на них получившуюся начинку.

Защипните края и сформируйте вареники.

Отварите в подсоленной кипяченой воде до готовности. Обычно их варят так – после того, как вареники всплывут, нужно дать им возможность покипеть еще 5-7 минут. Затем воду слейте либо выньте готовые вареники шумовкой. Добавьте сливочное масло и сметану и можно угощаться.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх