МЕНЮ
Все рецепты

Салат из куриных сердечек с грибами

Салат из куриных сердечек с грибами

Незнание кулинарных основ приводит некоторых хозяек в замешательство. А ещё заставляет отказываться от необычайно вкусных и сытных рецептов. При слове «субпродукты» подсознательно занижается оценка мясных ингредиентов данной категории. Салат из куриных сердечек с грибами относится полностью к вышепоименованному случаю.
Приготовить куриные сердечки можно на уровне ваших фантазий и на уровне профессиональных советов. Кроме тушёных, жаренных, маринованных сердечек, их используют и в многочисленных салатах. Естественно, что к ним в кампанию рекомендуют различные классические овощи. Правильно приготовленные сердечки, не уступают мясу, а иногда, даже предпочтительнее ввиду мягкости и необычности вкусового сочетания с другими ингредиентами. Грибы, которые своим ароматом и сочностью дополняют нежный вкус салата, являются незаменимым дополнением, наряду с овощами. Естественно, что правильно подобранная заправка, только добавит сытности и пикантности.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • куриные сердечки – 200 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • огурец солёный – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • лук красный – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • соль – по вкусу.
Салат из куриных сердечек с грибами ингредиенты

Приготовление

Сердечки можно вымочить. После нужно обрезать плёнку и лишнюю жировую ткань, а также удалить сгустки крови. Тщательно вымоем их и выложим в кастрюлю. Заливаем водой, доводим до кипения. После этого сливаем воду, ополаскиваем сердечки. Наливаем свежую, чистую воду и на среднем огне варим 20-25 минут до мягкости.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 2
Шампиньоны необходимо вымыть. После, очистить и нарезать произвольно, по своему усмотрению. Желательно не крупно.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 3
Выкладываем грибы, в сковороду, добавляем масло и обжариваем до готовности на небольшом огне.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 4
Предварительно вымыв яйца, отвариваем их по стандартной технологии. С момента закипания варим 10 минут и достаем из воды. Охлаждаем, очищаем и нарезаем произвольно. Выкладываем нарезанные яйца в миску.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 5
К яйцам добавляем нарезанный половинками маринованный или солёный огурец.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 6


Сюда же выкладываем обжаренные шампиньоны.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 7
Отваренные куриные сердечки нарезаем произвольно, но поскольку у нас салат, крупно нарезать не нужно. Добавляем в миску.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 8
Сюда же, вслед за сердечками добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук, предварительно очищенный и помытый. Можно взять любой салатный лук. А если такого нет, то обойтись обычным репчатым, который нужно обдать кипятком для удаления горечи.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 9
Мелко нарезанный чеснок придаст блюду неповторимую пикантную остроту. Можно его просто мелко нарезать или выдавить через пресс. Добавляем к остальным ингредиентам.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 10
И последним штрихом будет заправка, которая состоит из сметаны и майонеза. Почему двухкомпонентная? Сытный жирный майонез, разбавленный кисловатой сметаной, всегда приводили в восторг любителей салатов.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 11
А теперь солим салат, можно и поперчить, тщательно перемешаем.
calat s kurinymi serdechkami i gribami 12
Посредством кулинарного кольца аккуратно выложим его на тарелку и слегка украсим. Сочный, вкусный, ароматный и сытный салат из куриных сердечек с грибами готов. Подаем к столу.
calat s kurinymi serdechkami i gribami

Советы по приготовлению:

  • После того, как разморозите и вымоете сердечки, обрежьте жир и сосуды. Это избавит от лишних калорий.
  • Хотите избавиться от лёгкого, специфического запаха сердечек, замочите минут на 30 в разбавленном водой уксусе или лимонном соке.
  • Варите сердечки в «двух водах». В одной воде до закипания, а потом в свежей до полной готовности.
  • В качестве «второй воды» можете использовать молоко. После варки в молоке сердечки станут мягче.
  • Бульон, в котором отваривались куриные сердечки, вполне можно использовать в дальнейшем.
Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх