Салат из куриных сердечек с грибами

Салат из куриных сердечек с грибами – простая и вкусная закуска.  Кроме тушёных, жаренных, маринованных сердечек, их используют и в многочисленных салатах. К ним в компанию рекомендуют грибы и овощи. Правильно приготовленные сердечки, не уступают мясу, а иногда, даже предпочтительнее ввиду мягкости и необычности вкусового сочетания с другими ингредиентами.

Шампиньоны своим ароматом и сочностью дополняют нежный вкус салата, являются незаменимым дополнением, наряду с овощами. Правильно подобранная заправка добавит сытности и пикантности.

Приготовление

Сердечки можно вымочить. После нужно обрезать плёнку и лишнюю жировую ткань, а также удалить сгустки крови. Тщательно вымоем их и выложим в кастрюлю. Заливаем водой, доводим до кипения. После этого сливаем воду, ополаскиваем сердечки. Наливаем свежую, чистую воду и на среднем огне варим 20-25 минут до мягкости.

Шампиньоны необходимо вымыть. После, очистить и нарезать произвольно, по своему усмотрению. Желательно не крупно.

Выкладываем грибы, в сковороду, добавляем масло и обжариваем до готовности на небольшом огне.

Предварительно вымыв яйца, отвариваем их по стандартной технологии. С момента закипания варим 10 минут и достаем из воды. Охлаждаем, очищаем и нарезаем произвольно. Выкладываем нарезанные яйца в миску.

К яйцам добавляем нарезанный половинками маринованный или солёный огурец.

Сюда же выкладываем обжаренные шампиньоны.

Отваренные куриные сердечки нарезаем произвольно, но поскольку у нас салат, крупно нарезать не нужно. Добавляем в миску.

Сюда же, вслед за сердечками добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук, предварительно очищенный и помытый. Можно взять любой салатный лук. А если такого нет, то обойтись обычным репчатым, который нужно обдать кипятком для удаления горечи.

Мелко нарезанный чеснок придаст блюду неповторимую пикантную остроту. Можно его просто мелко нарезать или выдавить через пресс. Добавляем к остальным ингредиентам.

И последним штрихом будет заправка, которая состоит из сметаны и майонеза. Почему двухкомпонентная? Сытный жирный майонез, разбавленный кисловатой сметаной, всегда приводили в восторг любителей салатов.

А теперь солим салат, можно и поперчить, тщательно перемешаем.

Посредством кулинарного кольца аккуратно выложим его на тарелку и слегка украсим. Сочный, вкусный, ароматный и сытный салат из куриных сердечек с грибами готов. Подаем к столу.

Советы по приготовлению:

• После того, как разморозите и вымоете сердечки, обрежьте жир и сосуды. Это избавит от лишних калорий.
• Хотите избавиться от лёгкого, специфического запаха сердечек, замочите минут на 30 в разбавленном водой уксусе или лимонном соке.
• Варите сердечки в «двух водах». В одной воде до закипания, а потом в свежей до полной готовности.
• В качестве «второй воды» можете использовать молоко. После варки в молоке сердечки станут мягче.
• Бульон, в котором отваривались куриные сердечки, вполне можно использовать в дальнейшем.