Салат «Людмила» с грибами и ветчиной
Салат «Людмила» – очень выигрышное блюдо, которое может не только разнообразить повседневный стол, но и быть уместным на праздник. Несомненными плюсами рецепта являются сытность и простота приготовления. Наличие двух мясных продуктов – курицы и ветчины делают закуску питательной. Готовится салат быстро и просто. Мы используем отварное куриное филе и обжаренные грибы, остальные продукты просто нарезаются и смешиваются.
Подавать блюдо, как и большинство мясных закусок, хорошо с картофелем, однако салат «Людмила» сам по себе достаточно сытный, поэтому можно кушать его как самостоятельное блюдо или после первого блюда. Салат «Людмила» с грибами и ветчиной можно оформить как в общей большой салатнице, так и порционно в небольших креманках.
- Сыр твёрдых сортов – 150 г;
- Маринованный огурец – 150 г;
- Курица – 150 г;
- Ветчина – 150 г;
- Шампиньоны – 350 г;
- Зелень укропа – 50 г;
- Майонез 180 мл;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Ветчину нарезать небольшими кубиками, выложить в креманку. Используйте телячью или куриную ветчину.
Сыр нарезать так же как ветчину. Используйте российский, голландский или сыр «Гауда».
Маринованные огурцы шинкуем мелко и также отправляем в креманку. При желании можно использовать свежие огурцы или сочетание маринованных и свежих овощей.
Теперь нам нужно приготовить грибы.
Обжаренные шампиньоны нарезаем произвольно, но, желательно, кусочки не должны быть крупнее кубиков ветчины.
Я обжарила замороженные грибы. Для этого разморозила шампиньоны и обжаривала на масле в течение 15 минут, в конце посолила. Также можно использовать свежие шампиньоны, моем, нарезаем их кубиками.
Зелень шинкуем произвольно, я нарезала крупно.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде в течение 30 минут, нарезаем на кубики.
Солим, перчим, заправляем майонезом, перемешиваем. Салат «Людмила» готов.
Хозяйке на заметку:
- В некоторых способах приготовления блюда встречаются маринованные шампиньоны, в других – обжаренные: я предпочла второй вариант, т.к. дома у меня были только свежие замороженные.
- Для экономии времени проще купить баночку маринованных грибов. Вам понадобится только слить с них жидкость, а также измельчить, если они будут целыми или крупно нарезанными.
- Помимо укропа, по желанию можно использовать свежий зелёный лук.
- Огурцов можно брать немного больше, чем в данном рецепте, т.к. лишняя кислинка блюду не помешает. Особенно это актуально, если вы не используете зелёный лук, а значит, кроме огурца хрустеть в салатике будет нечему.
- Ветчину выбирайте без крупных частей в составе (жировых включений, хрящей), можно брать и копчёно-запечёную, но я использовала простую варёную с пометкой на упаковке «нежная».
- Подача салата «Людмила» в креманке уже настраивает на торжественный лад, ведь порционная сервировка характерна для праздников. На случай прихода гостей можете сделать его в кулинарном кольце на красивой плоской тарелке – такая форма подачи всегда достаточно эффектна, несмотря на то, что в блюде не используется изысканных, «диковинных» ингредиентов.
Также обязательно попробуйте приготовить салат с чипсами и копченой колбасой.
