Сырный суп по-французски с курицей
Сырный суп по-французски с курицей – это легкий вкусный суп, который готовят на курином бульоне, с овощами и сыром. Суп можно измельчить блендером и подать его как суп-пюре с крутонами, а можно подать с целыми кусочками мяса и овощей с расплавленным сыром.
Чтобы вкус у супа получился не только нежным, но и ярким, в него можно добавить немного чеснока или специй.
Сырные супы отличают нежная консистенция и сливочный вкус, причем добиться такого результата можно с вполне обычными продуктами. Мы сегодня расскажем, как приготовить это изысканное блюдо из курицы и обыкновенного плавленого сырка. Готовится сырный суп как стандартный куриный суп и лишь в конце в него добавляют натертый сыр, поэтому справится с его приготовлением сможет каждый. Никаких особых хитростей или секретов при его приготовлении нет.
При выборе сыра стоит обратить внимание на его состав, это обязательно должен быть плавленый сыр, а не плавленый продукт. Последний в первом блюде может не расплавиться и сырный суп получится с неприятными комочками. Помимо плавленого сыра, можно использовать и другой мягкий сыр, вкусным будет суп со сливочным сыром.
- Курица – 300 г;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Плавленый сырок – 100 г;
- Сливочное масло – 20 г;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Вода – 1,5 л.
Приготовление
Курицу моем и разделываем на кусочки. Для супа можно использовать любые части курицы, кроме филе – бульон на нем не будет наваристым. Для более низкокалорийного варианта с курицы можно срезать весь жир и снять кожицу. Подготовленные кусочки курицы заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. После закипания убавляем плиту до минимума и варим бульон около 40 минут.
Лук с морковью очищаем, моем и нарезаем лук небольшими кусочками, а морковь натираем на терке. Если морковь тонкая, то ее можно нарезать монетками.
Растапливаем на горячей сковороде небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем на нем сперва лук до прозрачности, затем морковь. Если морковь нарезана, а не натерта, то после жарки добавляем в обжарку немного бульона из супа и тушим до мягкости моркови. В конце добавляем немного соли и черного молотого перца.
Когда курица будет готова, достаем ее из бульона и немного остужаем. После этого отделяем мясо от кости и при необходимости разрезаем на средние кусочки.
Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики.
Добавляем картофель в куриный бульон, после того как вынули мясо. Варим суп около 7-10 минут. Если картофель прошлогоднего урожая, то время варки нужно немного увеличить.
Затем забрасываем в суп кусочки курицы. Варим суп еще около 5 минут.
Следом добавляем обжарку, провариваем суп еще минуты три и снимаем пробу. После этого добавляем еще немного соли, не забываем, что часть соли мы уже добавляли в обжарку.
Плавленый сырок натираем на средней терке. Плавленый сыр можно предварительно убрать на 20-30 минут в морозильную камеру, в замороженном виде его будет проще натереть.
Добавляем натертый сыр в суп, и хорошенько все перемешиваем, чтобы сырок весь разошелся. После этого снимаем сырный суп с плиты и разливаем по порционным тарелкам.
Перед подачей посыпаем сырный суп по-французски свежей зеленью или чесночными гренками. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Плавленый сырок можно взять со вкусом грибов, ветчины или другим вкусом. Тем самым можно разнообразить вкус сырного супа и сделать его более насыщенным.
