Салат с курицей в апельсине

На праздничном столе будет очень аппетитно выглядеть салат с курицей в апельсине. Эта изумительная закуска готовится совсем не сложно, и по вкусу получается немного сладковатый за счёт цитруса. Такого плана салат также отлично подойдет для романтического ужина или обеда в выходной день, когда хочется побаловать родных чем-то вкусненьким и необычным.  Компонентов в закуске совсем не много, и все они вполне доступные. В салате отчётливо чувствуется курочка, свежий огурчик и прекрасный апельсиновый аромат. Готовы удивлять родных или гостей? Тогда вперед, на кухню, за очередным кулинарным шедевром!

Приготовление

Куриное филе тщательно вымойте и освободите от всех прожилок, если они есть. Поместите его в кастрюльку и залейте холодной водой. Отправьте посуду с мясом на огонь и дождитесь закипания жидкости. Снимите пену, которая собралась на поверхности. Посолите воду по вкусу. При желании, добавьте в кастрюлю несколько горошин душистого перца и одну лаврушку. Они придадут мясу дополнительный аромат. Варите филе до готовности, на слабом огне (около 30 минут). Для такого салата можно также использовать запеченное или копчёное куриное мясо. Остывшее филе нарежьте мелкими кусочками.

Несколько небольших свежих огурцов вымойте и мелко нарежьте, предварительно удалив с них хвостики. Если овощи уже с крупными семечками внутри, рекомендуем не добавлять сердцевину, а вынуть её ложкой заранее. Это позволит не получить в итоге водянистый салат. По желанию, свежие огурчики можно заменить солеными, получится не менее вкусно.

В миску отправьте курицу с огурцами, сюда же добавьте тёртый или мелко нарезанный твёрдый сыр.

Два крупных апельсина разрежьте пополам. Эти половинки будут служить креманками для салата. Получится очень оригинально и красиво.

Мякоть апельсинов аккуратно вырежьте ножом или большой ложкой. В итоге у вас должны получиться пустые апельсиновые корзиночки, их мы и будем использовать в качестве порционного блюда.

Мелко нарежьте апельсиновую мякоть, и добавьте ее к остальным ингредиентам салата. Перепонки из нее удаляйте по желанию.

По своему вкусу заправьте закуску, добавляя в нее майонез, соль и чёрный перец. Половинки апельсинов наполните готовым салатом. Не жалейте закуски, у вас должна получиться «креманки» с горкой из нее.

Салат в апельсине с курицей украсьте кусочками цитруса и свежей зелени, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Вы можете экспериментировать с составляющими закуски, создавая совершенно новые вкусы. Например, свежий огурец можно заменить помидором или сладким перцем, курицу – индейкой, твердый сыр – плавленым. Также в салат можно добавить дополнительные ингредиенты, которые вам нравятся: сахарную консервированную кукурузу, отварные куриные яйца, консервированный ананас и т.д.
• Если вы готовите салат заранее, не добавляйте в него компоненты, которые могут потечь (мякоть апельсина, огурцы, помидоры и т.д.). Смешайте все остальные измельченные продукты, и отправьте их в холодильник. А незадолго до подачи на стол добавьте к ним оставшиеся продукты.
• Вместо майонеза вы можете заправить закуску сметаной или натуральным йогуртом – эти соусы уменьшат калррийность салата.