МЕНЮ
Все рецепты

Салат с кальмарами и яичными блинами

рецепт Салат с кальмарами и яичными блинами

Блюдо, которое смело можно подавать на торжественных и праздничных застольях.
Салат с кальмарами и яичными блинчиками является той закуской, которая доступна любой хозяйке, с минимальными затратами средств и времени. И в то же время может служить украшением стола, а иногда и гордостью домашних поваров.
Если правильно подобрать продукты, подготовить их и следовать рецепту, то такой салат получится у вас необычайно вкусным, а главное оригинальным. Мясо кальмара (правильно приготовленное) мягкое и нежное. А яичные блинчики, которые сами по себе нежные и воздушные, создают совместную гамму прекрасного нежного вкуса. Хорошим дополнением служат классические овощи – морковь и лук. Естественно нельзя обойтись без различных специй, которые подчёркивают один компонент и незначительно оттеняют другой. Рецепт этот не частый гость среди простых домашних салатов, а поэтому и является оригинальным. Конечно, такому блюду будут рады любители рыбы и морепродуктов.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • кальмар – 250 г;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу
Салат с кальмарами и яичными блинами фото ингредиенты

Как приготовить салат с кальмарами и яичными блинчиками

Начинаем готовить наш салат с овощей. Лук очистим, ополоснём, нарежем полукольцами и выложим в сковороду.
salat kalmary bliny 2
С морковью поступаем так же. Вымоем, очистим и, ополоснув, натираем на тёрке. И добавляем в сковороду к луку.
salat kalmary bliny 3
Добавим масло и поставим сковороду на средний огонь. Обжарим овощи до полной готовности, не забывая помешивать (они не должны подгореть).
salat kalmary bliny 4
Готовые овощи перекладываем в миску и на время отставим в сторонку.
salat kalmary bliny 5
Теперь приступим к одному из основных компонентов. Тушку кальмара очищаем от плёнки, удаляем хорду (тонкую, узкую, хрящевую пластину) позвоночник кальмара. Плёнку удаляем аккуратно, поддевая ножом. Если не получается не беда. Есть способ проще. Я написала о нём ниже. Хорошенько вымоем тушку.
salat kalmary bliny 6


Отвариваем кальмара в кипящей воде в течение трёх минут. Даём ему остыть, и нарезаем тонкими полосками шириной примерно 3-5 мм.
salat kalmary bliny 7
Нарезанные полосками кальмары выкладываем в миску с обжаренными овощами.
salat kalmary bliny 8
Готовим следующий компонент нашего салата. Яйца взбиваем в миске, солим и выливаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим яичный блинчик. И также, предварительно остудив, нарезаем тонкими полосками, как и кальмара.
salat kalmary bliny 9
Добавляем нарезанный блинчик в миску к кальмару и овощам.
salat kalmary bliny 10
Сюда же добавляем майонез. Можно добавить различные специи по своему усмотрению, но не увлекайтесь - большое количество специй может перебить вкус морепродуктов.
salat kalmary bliny 11
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, корректируем на соль.
salat kalmary bliny 12
Перекладываем в салатник и, украсив по своему вкусу, подаём к столу. Я уверенна, что гостям понравится. Салат с яичными блина и кальмарами получается необыкновенно нежным, бархатистым и очень сытным.
salat kalmary bliny 13
Советы по приготовлению:

  • Перед приготовлением кальмаров их размораживают либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Горячая вода и микроволновка под запретом.
  • Чтобы легче было снять шкурку, опустите размороженного кальмара в кипяток секунд на 15 (шкурка начнёт сворачиваться). Сливайте кипяток и помещайте кальмара в холодную воду. Шкурка снимется легко.
  • Варить кальмара нужно в кипящей воде не более трёх, максимум пяти минут.
    Бытует мнение некоторых кулинаров, если в воду, в которой варится кальмар добавить две-три ложки столового уксуса, мясо кальмара станет нежнее и сочнее.

salat kalmary bliny

Оцените рецепт
694

Добавить комментарий

вверх