МЕНЮ
Все рецепты

Оладьи из кабачков и творога

С приходом весны и началом сезона кабачков начинается пора вкуснейших кабачковых блюд. Самые популярные – это жареные кабачки на сковороде и оладьи из кабачков. Простые кабачковые оладьи умеют готовить практически все, мы в этом рецепте предлагаем вариацию этого блюда.

Оладьи с кабачком и творогом – это интересная альтернатива обычным кабачковым оладьям. Оладьи получаются нежными и пышными, подают их со сметаной и зеленью. Также подойдут соусы с чесноком, болгарским перцем, тертым сыром. Творог с кабачками сочетается хорошо, оба эти ингредиента обладают нежной структурой, если вместо пшеничной муки добавить овсяную муку и пожарить оладьи на тефлоновой сковородке, по минимуму используя масло, то рецепт можно считать низкокалорийным. В приготовлении кабачковых оладий нет ничего сложного, а значит вполне можно успеть порадовать ими себя и свою семью на завтрак, причем не только в выходной день.

готовим кабачковые оладьи с творогом
Ингредиенты
  • кабачки – 400-500 г;
  • творог – 200 г;
  • свежие яйца – 2-3 шт. (в зависимости от их размера);
  • пшеничная (просеянная) мука – 3 ст.л.;
  • сухое молоко (сливки или детская смесь) – 1 ст.л.;
  • зелень укропа – 3-4 веточки;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – 2-3 щепотки;
  • черный перчик;
  • масло рафинированное постное – по необходимости.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 111 ккал
Белки 5,7 г | Жиры 5,7 г | Углеводы 9 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 8)
Оладьи из кабачков и творога ингредиенты

Приготовление

Кабачки очистите от грубой кожуры и натрите на терке, присыпьте небольшим количеством соли и на время отставьте в сторону. Примерно через 20 минут из измельчённой кабачковой мякоти выделится сок – его необходимо слить, а мякоть тщательно отжать.

Творог соедините с сырыми яйцами и сахаром. Если есть возможность, то творог рекомендуется предварительно перетереть через металлическое сито, оладьи в таком случае получатся намного нежнее.

Для оладьев можно использовать любой творог, подойдут как зерновой, так и пастообразный творог. Конечно самое главное, чтоб это не была сладкая творожная паста.

Взбейте соединенные ингредиенты до однородной консистенции.

Соедините в глубокой миске творожную массу, отжатую мякоть кабачка, мелко нарубленную зелень укропа, муку, разрыхлитель, сухое молоко, а также выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

Старательно вымешайте приготовленное тесто. Так, чтобы оно стало максимально однородным. Не оставляйте надолго, т.к. кабачок может пустить еще больше сока.

В толстостенной сковороде разогрейте растительное масло (рафинированное) и при помощи столовой ложки вылаживайте в него небольшими порциями приготовленное тесто, формируя оладьи. Обжаривайте их на слабом огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Для того, чтобы быть уверенными в том, что оладьи полностью пропеклись, во время обжаривания их второй стороны, сковороду лучше накрыть крышкой.

Готовые оладьи присыпьте молотым черным перцем и измельчённой зеленью. Подавайте оладьи из кабачков с творогом к столу дополняя их любимым соусом, например, майонезом, соединенным с зеленью и чесноком.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Лариса
    18-04-21
    Ответить
    Хорошее сочетание продуктов. чеснок, творог и кабачки хорошо подружились - оладушки мягкие и нежные.
  2. Мария
    14-08-21
    Ответить
    Мои дети не любят чеснок, так что эти оладьи я приготовила без него. Очень вкусные, творог был обезжиренный, оладушки вышли очень удачными.
Добавить комментарий
-- вверх