Блинный пирог с творожной начинкой
Из блинчиков и творога можно приготовить различные блюда. Можно приготовить блины, налистники или блинный торт с творогом. Мы приготовим вкусный десерт - блинный пирог с творожной начинкой. Этот пирог чем-то похож на налистники, потому что готовится в духовке и на торт, потому что каждый блинчик смазывается вкусной начинкой.
Пирог легко готовится, получается он со слегка хрустящей корочкой сверху, внутри блинчики пропитаются творожно-сливочным кремом. Блинчики складываются в виде торта, заливаются сметаной и немного томятся в духовке. Все слои "схватываются", легко нарезаются на сегменты и с первого укуса восхищают удивительным вкусом.
- мука в/с - 200 г;
- молоко (комнатной температуры) - 600 мл;
- яйца - 3 шт.;
- растительное масло - 3 ст. л.;
- сахар - 5 ст. л.;
- творог 9% - 200 г;
- сметана - 100 г;
- соль.
Приготовление
Начинаем с замеса традиционного блинного теста - первыми энергично взбиваем яйца и половину нормы сахарного песка, щепотку соли.
Вливаем толику молока и подсыпаем муку - перемешиваем до гладкой густоты. 
Добавляем рафинированное масло любого сорта - еще раз вымешиваем до однородности. 
Теперь продолжаем круговые движения венчиком с основным объемом молока - добиваемся жидковатого состояния без комков, оставляем тесто на полчаса в покое.
Выпекаем тонкие блины на раскаленной сковороде, слегка смазав поверхность жиром. Удобно использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Параллельно смешиваем творог, остатки сахара и треть сметаны - растираем до соединения всех компонентов и пастообразной текстуры. Творожная начинка готова! 
Закончив выпекать, блины укладываем в промасленную жаропрочную емкость - каждый слой покрываем творожной начинкой. 
"Выстраиваем" многослойный полуфабрикат, смазываем сметаной и без крышки отправляем в разогретую до максимума духовку - пропитываем и слегка подрумяниваем нашу заготовку при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут.
Остужаем до теплого состояния блины с творогом в посуде, накрыв плоской тарелкой, переворачиваем, извлекаем блинный пирог из формы, нарезаем треугольными порциями и подаем!
