МЕНЮ
Все рецепты

Торт на кефире на сковороде

рецепт Торт на кефире на сковороде

Приготовить праздничный торт, считается процессом довольно хлопотным для любой домохозяйки. Однако, существует немало рецептов, которые позволяют упростить приготовление этого десерта. Причём вкус его, отнюдь не страдает. К ним можно отнести и торт на кефире, технология приготовления которого, не предусматривает выпекания в духовке. Приготовим коржи на сковороде.
На обширных просторах интернета, такие торты называют по-простому: минутка или «пятиминутка». Это и так и не так.  Может, создастся впечатление, что приготовить его – действительно дело пяти минут. Да, конечно, время приготовления сокращается значительно. Но тщательность, внимательность и скрупулёзность в рецепте никто не отменял. Привлекательность такого торта, прежде всего в нежных, воздушных коржах. Ввиду того, что они запекаются на сковороде и всего лишь с одной стороны. Ещё, немаловажно то, что изначально, коржи имеют одинаковый размер и толщину (без дополнительной обработки). Ну и естественно, кремовые предпочтения и украшения – это любые фантазии хозяйки.

ВРЕМЯ: 1 ч. 20 мин.
Легкий
Порции: 8
Ингредиенты
  • Тесто
  • кефир – 350 г;
  • мука пшеничная – 320 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • масло сливочное – 70 г;
  • какао-порошок – 50 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • вода горячая – 100 мл.
  • Крем
  • сметана 20-25% - 700 г;
  • сахарная пудра – 100 г.
  • Меренга
  • белки яичные – 3 штуки(90 г)
  • сахар – 180 г (двойной вес белков)
  • лимонная кислота – 1 щепотка.
  • Шоколад для украшения – 20 г.
Торт на кефире на сковороде фото ингредиенты

Как приготовить быстрый торт на кефире на сковороде

Кефир подогрейте, но горячим его делать не стоит. Пусть будет чуть теплее комнатной температуры. Всыпьте в него соду и перемешайте.
Tort na kefire na skovorode_2
Возьмите миску побольше, так как теста будет очень много. Разбейте в миску яйца.
Tort na kefire na skovorode_3
Хорошо их взбейте миксером, постепенно всыпая сахар.
Tort na kefire na skovorode_4
Добавьте растопленное сливочное масло.
Tort na kefire na skovorode_5
Какао высыпьте в отдельную мисочку и залейте горячей водой, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Обычно какао-порошок кладут прямо в тесто. Но опыт доказал, что разведенное в горячей воде, оно делает торт более шоколадным и ароматным.
Tort na kefire na skovorode_6


Разведенное в воде какао, аккуратно добавьте к смеси кефира, сахара, яиц и сливочного масла.
Tort na kefire na skovorode_7
На последнем этапе замешивания теста, попеременно добавляйте в миску кефир и просеянную муку.  Замешенное тесто должно быть не густым, льющимся.
Tort na kefire na skovorode_8
Температура разогретой сковороды должна быть умеренно горячей.  Сковороду с качественным антипригарным покрытием нет смысла смазывать маслом.  В противном случае смажьте её тонким слоем растительного масла. Наберите половником тесто и аккуратно вылейте на сковороду, в центр. Если у вас половник большой, то хватит и одного. У меня маленький и я наливала полтора. Сразу после этого, тесто нужно распределить тонким слоем по сковороде, наклоняя её одновременно с круговыми движениями.
Tort na kefire na skovorode_9
Накройте сковороду крышкой и пеките корж до готовности. Готовность проверяем легким надавливаем на середину. Готовый корж не прилипает к пальцу и не проседает.
Tort na kefire na skovorode_10
Готовые коржи выкладывайте каждый отдельно на разные тарелки. Сделайте крем для торта. В миску выложите сметану. Она должна быть жирной. Добавьте сахарную пудру.
Tort na kefire na skovorode_11
Аккуратно перемешайте сметану с сахарной пудрой. Если вы уверены в качестве сметаны, то можно её взбить блендером. Крем готов.
Tort na kefire na skovorode_12

Тизерная сеть

Смажьте остывшие коржи кремом. У меня получилось 8 коржей. Их количество напрямую зависит от диаметра сковороды. У меня она 22 см.
Tort na kefire na skovorode_13
Украсьте торт по своему вкусу. Я взбила белки с сахаром и лимонной кислотой на водяной бане до густой, устойчивой пены, похожей на зефир. С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадила розочки и бордюр на торт.
Tort na kefire na skovorode_14
В конце растопила шоколад и полила им верх торта.
Tort na kefire na skovorode_15
Необыкновенно вкусный и относительно недорогой торт на кефире с коржами на сковороде готов. Он обязательно займет достойное место на любом праздничном столе.

Tort na kefire na skovorode_18

Дайте пропитаться десерту 2-3 часа и можно пить чай, вот такой торт в разрезе.
Tort na kefire na skovorode_017

Оцените рецепт
1 548

Добавить комментарий

вверх