Овощной паштет
Эту невероятно простую и полезную закуску можно приготовить из любых овощей, причем сочетать их тоже можно самым разнообразным способом. Открываем холодильник и смотрим, что у нас имеется в отделе для овощей. Выбираем то, что хочется и готовим овощной паштет.
Не забудьте заглянуть и в морозильную камеру, если на улице далеко не лето. Там обязательно найдется один или два ингредиента (замороженные овощи и зелень) для приготовления нашей закуски.
Такой паштет можно включить в вегетарианское и постное меню. Он достаточно сытный, богатый полезными составляющими, да и просто очень вкусный, какие бы вы овощи не добавили.
- Морковь – 200 г;
- Корень сельдерея – 200 г;
- Репчатый лук – 200 г;
- Зеленый горошек – 100 г;
- Смесь сухих трав;
- Перец – щепотка;
- Соль – ½ ч.л.;
- Растительное масло - 2 ст.л.;
- Чеснок – 0,5-1 зубчик.
Приготовление
На растительном масле спассеруйте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте натертую морковь на крупной терке.
Следом можно добавлять в сковороду и натертый сельдерей.
Бросьте на этом же этапе и зеленый горошек. Готовьте все овощи на среднем огне, периодически перемешивая. Приправьте солью по вкусу.
В конце приготовления добавьте сухие травы, смесь перцев и измельченный чеснок. Держите на огне еще 1-2 минуты. После чего снимите с огня и дайте содержимому сковороды немного остыть.
Поместите тушеные овощи в блендер и измельчите до такого состояния, как вам нравится. Можно добиться консистенции идеального паштета, а можно не увлекаться и оставить мелкие кусочки овощей.
В нашем случае овощной паштет выглядит не слишком однородным.
Подавать его можно в лаваше, на тостах, на свежем хлебе, на крекерах. Из него получается вкусная намазка для бутербродов. Также можно предложить в качестве гарнира.
На заметку
- Если вы выбрали овощи, которые пускают много сока или если они замороженные, готовьте их, пока не испарится вся жидкость. Так получится отличный достаточно густой паштет, который не будет стекать с куска хлеба.
- Что еще можно добавить в рецепт данной закуски? Это может быть брокколи, фасоль, болгарский перец, цветная капуста, тыква, кабачок, свекла, авокадо и другие сезонные овощи. Совсем необязательно класть в паштет много ингредиентов. Достаточно 3-4 овоща.
- Очень вкусным будет паштет, если добавить ложку томатной пасты, свежих или вяленых помидоров.
- Можно также разнообразить рецепт с помощью грецких орехов или семян подсолнечника. Так вы украсите вкус и добавите питательности закуске.
- Кто-то любит в овощную пасту класть грибы. В таком случае их тоже необходимо обжаривать до тех пор, пока не испарится в сковороде вся влага. Можно даже жарить отдельно от остальных ингредиентов, а затем соединить. Грибы можно использовать как лесные, так и шампиньоны или вешенки.
- Паштет из овощей можно запланировать для праздничного стола. Вот, например, попробуйте подать закуску в миниатюрных тарталетках или в виде канапе. Если паштет приготовить однородной консистенции, тогда его можно красиво отсадить с помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка.
- Как видите, вариантов подачи данного блюда масса. Остается только выбрать повод приготовить его.
