Блинчики с начинкой из куриного филе
В понимании россиян блинчики тесно связаны с Масленицей, хотя тонкие ажурные блинчики с удовольствием готовят и употребляют во Франции, да и во всех других странах есть свои аналоги этого кулинарного изделия. Несмотря на то, что легендарный Петр Первый активно вводил в Россию западные культурные и экономические новшества, русским блинам и блинчикам он остался верен, как остался верен и русским масленичным развлечениям. В истории остались свидетельства о том, что Петр Первый любил участвовать в масленичных гуляниях и забавах. Но история блинов гораздо более древняя, чем история Масленицы. Многие историки считают, что родиной первых лепешек из теста, жареных на сковороде, был Египет, где это блюдо было известно еще 5 тысячелетий назад. Да и на Руси блины были популярными задолго до Масленицы.
Первоначально блины выпекались для поминовения усопших. Но позже они стали символом радости и веселья. На Масленицу пели, забавлялись, водили хороводы, катались на горках. Мы тоже не упустим случая повеселиться на праздник, а также не ограничимся только масленичными днями, а будем готовить блинчики при каждом удобном случае. Предлагаем вам рецепт тонких блинов с начинкой из куриного филе.
- 180 мл молока,
- 1 яйцо,
- Сода гашенная уксусом,
- 3-4 ст. ложки муки,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1 ст. ложка сахара,
- 0,5 ч. ложки соли,
- жир для жарки.
- Для начинки:
- 1 куриная грудка,
- соль,
- 1-2 пучка зеленого лука
- 3 ст. ложки майонеза.
Приготовление
Чтобы блинчики получились тоненькими, тесто для них должно быть жидким. В муку добавляем яйцо, соль, сахар, соду (погасить уксусом) и немного молока. 
Тщательно размешиваем, чтобы не образовались комочки, затем вливаем остальное молоко.
Выпекать тонкие блинчики лучше всего на специальной сковороде с низкими бортиками – блиннице. Сковороду смазываем жиром, наливаем на нее жидкое тесто и поджариваем блинчик на одной стороне 2-3 минуты. Переворачиваем и поджариваем другую сторону. 
Выпекаем все блинчики. 
Для начинки куриную грудку сварим в подсоленной воде, мелко нарежем и перемешаем с густым майонезом и нарубленным зеленым луком. 
Одну столовую ложку начинки выложим в центр блинчика.
Завяжем блинчик с начинкой в виде мешочка луковым перышком. Такой прекрасный подарок мы с удовольствие получили бы на Новый год, Масленицу или любой другой праздник. 
