МЕНЮ
Все рецепты

Цветная капуста по-корейски на зиму

Цветную капусту очень сложно сохранить в сыром виде. Поэтому ее необходимо быстро приготовить любым способом. Очень вкусной получается цветная капуста по-корейски. Ее можно употреблять как через 5 часов после приготовления, так и законсервировать на зиму. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить маринованную цветную капусту по-корейски на зиму, у нас получится вкусная и пикантная закуска, эта капуста отлично сохраняет свою форму, имеет насыщенный вкус и аромат.

готовим маринованную цветную капусту по-корейски на зиму
Ингредиенты
  • капуста цветная – 1 кг,
  • вода – 1 л,
  • морковь – 3 штуки,
  • чеснок – 1 головка,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • сахар – 1 стакан,
  • масло растительное – 50 грамм,
  • уксус – 1 стакан,
  • приправа для морковки по-корейски – 1 столовая ложка.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа
Подготовка 40 мин. | Приготовление 80 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 56 ккал
Белки 1,1 г | Жиры 1,9 г | Углеводы 8,9 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 22)

Приготовление

Сначала необходимо цветную капусту распределить на большие соцветия.

большие соцветия

Вскипятите воду и положите в нее подготовленные соцветия цветной капусты. Варить необходимо не более 4 минут.

После этого капусту переложите в глубокую кастрюлю, в которой она будет мариноваться на протяжении 5 часов. Затем необходимо приготовить рассол для маринования: вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Этот рассол кипятите на протяжении 4 минут, а потом снимите с огня и сразу залейте им цветную капусту. Капуста в рассоле должна полностью остыть.

варим капусту

А тем временем необходимо натереть морковь на терке для корейской морковки. Если такой терки у вас дома нет, то можно использовать любую терку, где есть большие выемки. Затем нарежьте чеснок крупными кусочками.

морковка и чеснок

Когда маринад полностью остынет, добавьте морковь, чеснок и приправу по-корейски. Все необходимо аккуратно перемешать, чтобы не повредить капусту.

делаем рассол

Овощи должны мариноваться на протяжении 5 часов. Потом можно подавать на стол.

Для того, чтобы этот рецепт можно было использовать и для консервации на зиму, вам необходимо цветную капусту варить около 2 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам. Добавить сырую порезанную морковку, чеснок и приправу по-корейски. И все залить этим же рассолом. Потом, чтобы цветная капуста хорошо сохранилась, банки необходимо поставить в большую кастрюлю, налить воды по горлышко, и таким образом, стерилизовать на протяжении 10 минут. Совет: банки необходимо накрыть, не закатывая, сверху простерилизованными металлическими крышками. Затем достаем банки и закатываем.

закатываем цветную капусту

После этого консервацию необходимо укрыть теплым одеялом и оставить охлаждаться на сутки. Потом банки убираем в темное прохладное место.

мариновання цветная капуста

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Дина
    26-08-14
    Ответить

    Интересно, никогда не пробовала маринованную цветную капусту.

Добавить комментарий
-- вверх