МЕНЮ
Все рецепты

Куриный суп с картошкой и перловой крупой

Такое блюдо из-за сочетания перловой крупы, картофеля и куриного мяса получается очень сытным. Он отлично согреет и зарядит энергией в холодный день. К столу угощение можно подавать без каких-либо добавок или со сметаной, майонезом, жирными сливками.

Вкуснее и ароматнее суп с перловкой и картошкой делает сушеная и свежая зелень. Можно купить готовые наборы или составить их самостоятельно. После добавления рубленой свежей зелени рекомендуем накрыть кастрюлю с блюдом крышкой и оставить настаиваться минут на 10-15.

В моем семье мы любим дополнять суп пшеничными сухариками. Чтобы их приготовить, нужно нарезать хлеб аккуратными кубиками и подсушить на сковородке без масла или в духовке. Можно улучшить вкус сухариков, сбрызнув их любым растительным маслом, смешанным с тертым свежим или гранулированным чесноком.

готовим суп с перловкой и картошкой на курином бульоне
Ингредиенты
  • любые части куриной тушки на костях – ½ кг;
  • вода – 2,8 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • перловая крупа – 1 ст.;
  • картофель – 4 клубня;
  • смесь специй для супа – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – для зажарки;
  • белый лук – 1 шт.;
  • соль, перец и зелень – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 7 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 40 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 90 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 51 ккал
Белки 3 г | Жиры 2 г | Углеводы 5 г
Куриный суп с картошкой и перловой крупой ингредиенты

Приготовление

Удобно использовать для приготовления первого блюда суповой набор. Он еще и очень экономный. Части птицы нужно промыть и отправить в кастрюлю с водой. Варить 45 минут после закипания на огне чуть меньше среднего. Домашняя курица варится дольше.

Промыть перловую крупу до прозрачности воды. Отправить ее вариться в отдельную посуду. Готовить до мягкости. Без предварительного замачивания крупа варится 1 час 10 минут, если замочить, то 50 минут.

Все овощи промыть, очистить. Произвольно нарезать миниатюрными кусочками. Обжарить получившуюся овощную стружку на разогретом масле до мягкости и легкой румяности.

Извлечь из готового бульона мясо. Процедить его. Всыпать в бульон сырой очищенный картофель, порезанный аккуратными кубиками. После закипания варить овощные кусочки 15 минут. Остывшее куриное мясо снять с костей и уложить в отдельную тарелку.

Сваренную перловку отправить на дуршлаг. Промыть горячей водой. Всыпать в кастрюлю с бульоном и картофелем. Хорошо перемешать ингредиенты.

Добавить в кастрюлю овощную обжарку из сковородки, предварительно отжав лишнее масло, всыпать соль, перец, специи. Повторить перемешивание.

Последним добавить куриное мясо, снятое с костей. Его нужно нарезать небольшими кусочками. Варить суп еще 7-10 минут после закипания.

В самом конце всыпать в кастрюлю рубленую зелень. Картофельный суп с перловкой на курином бульоне полностью готов.

Картофельный суп с перловкой на курином бульоне

Можно разливать его по тарелкам и подавать к столу с соусом и/или сухариками.

Советы по приготовлению:

  • Для блюда подойдет как свежая, так и измельченная замороженная зелень. Размораживать ее перед добавлением не потребуется.
  • Ускорить процесс можно, если заранее сварить бульон. Его можно даже замораживать вместе с кусочками мяса, отделенными от костей.
  • Вкусным, сытным и ароматным суп получается не только на курином, но и на любом мясном бульоне. Например, на свиных или говяжьих ребрышках.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх