МЕНЮ
Все рецепты

Хачапури из лаваша с сыром

Хачапури – популярное грузинское блюдо, которым обязательно угощают каждого гостя страны. Традиционная выпечка представляет собой необычный пирог с начинкой из измельченного сыра и запеченного куриного яйца. Интересно, что в текущем году это блюдо было признано нематериальным памятником культурного наследия Грузии.

Для такой выпечки требуется приготовить очень нежное мягкое тесто. Если же хозяйка с ним не дружит, а необычный закрытый пирожок попробовать все же хочется, можно приготовить хачапури из лаваша с сыром. Это значительно упрощенный вариант выпечки, который также получается очень вкусным, сытным. Предлагаем два рецепта, один в духовке, второй на сковороде. А если у вас будет возможность выбраться на природу, то можно запечь их на костре, на решетке. В любом случае получится вкусно. Получается хрустящий лаваш, сочная начинка из расплавленного сыра и аромат от зелени и специй.

Традиционно хачапури готовят с сыром или нескольких его видов. Можно брать мягкий, сливочный, измельчить на терке твердый и плавленый сырок и добавить творог.

готовим хачапури из лаваша с творогом и сыром в духовке
Ингредиенты
  • тонкий лаваш - 4-5 листов;
  • жирный творог - 350 г;
  • плавленый сыр - 1 упаковка;
  • варёные яйца - 1-2 шт.;
  • сырые яйца - 2-3 шт.;
  • сметана - по вкусу
  • петрушка;
  • укроп;
  • зелёный лук;
  • зелёный чеснок;
  • соль по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 170 ккал
Белки 11 г | Жиры 11 г | Углеводы 6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Хачапури из лаваша с сыром ингредиенты

Приготовление

В начинку добавляем сыр, творог, а также яйца. Яйца используйте по желанию, с ними начинка не будет сухой. Можно обойтись конечно и без них, добавить больше сметаны, нежирного йогурта и немного больше сыра, чем указано в рецепте.

Возьмите для приготовления жирный творог. Как вариант, можно часть начинки заменять брынзой.

жирный творог

К творогу добавьте тёртый плавленый сыр и сметану (2-3 ст. л).

добавьте тёртый плавленый сыр и сметану

В творожную начинку положите тёртые варёные яйца и вбейте несколько сырых, перемешивая все вилкой. Если консистенция начинки получается суховатой, можно вбить ещё яйцо или добавить сметаны.

положите тёртые варёные яйца

Свежую ароматную зелень для хачапури используйте по своему желанию, можно готовить и без неё. Я люблю, когда зелени в начинке много, поэтому добавляю укроп, петрушку, молодой чеснок, зеленый лук, кинзу.

Свежую ароматную зелень для хачапури используйте по своему желанию

Смешайте начинку с нарезанной зеленью, добавьте по вкусу соль и чёрный перец.

Смешайте начинку с нарезанной зеленью

Прямоугольные длинные тонкие пласты лаваша разрежьте на две части, удобно это делать с помощью кулинарных ножниц.

длинные тонкие пласты лаваша разрежьте на две части

На первый лист лаваша намажьте творожную начинку, распределите её так, чтобы хватило на все лаваши.

намажьте творожную начинку

Промажьте все основы и сложите их одну на другую стопкой. Сколько слоёв будет в хачапури, решайте на свой вкус.

слои

Чтобы придать выпечке красивые полоски после приготовления, на сковороде гриль обжарьте заготовки из лаваша с двух сторон в течение 7-10 минут, а потом отправьте хачапури с сыром в горячую духовку на 15 минут, температура 180 градусов. Я запекала в фольге.

обжарьте заготовки из лаваша

Готовые хачапури из лаваша подавайте горячими, разрезая на порционные куски. Но даже и в холодном виде такое блюдо пробовать очень вкусно.

хачапури из лаваша подавайте горячими

Хачапури из лаваша

Хачапури из лаваша с творогом и твердым сыром на сковороде

Если у кулинара нет доступа к духовому шкафу, то вполне можно обойтись и без него. Очень вкусными также получаются хачапури из лаваша на сковороде, это более ленивый и простой способ приготовления. А главное достоинство такого угощения – его скорость приготовления. Даже если гости уже на пороге, хозяйка успеет быстро удивить их интересным грузинским блюдом.

Время приготовления 10 минут.

Ингредиенты:

  • армянский лаваш – 2 больших листа;
  • творог - 200 г;
  • кефир или греческий йогурт – 100 г;
  • сырые куриные яйца – 2 шт.;
  • сыр – 180-200 г;
  • соль и растительное масло.

Приготовление:

Разбить в миску все яйца. Влить к ним нехолодный кефир. Тщательно взбить ингредиенты, разделить на две части.

Лаваш порезать на кусочки кухонными ножницами на прямоугольники. Сильно мельчить не нужно. Смазать кулинарной кистью получившиеся отрезки в яично-кефирной смеси из первого шага. Оставить на 2 минуты.

Творог размять, чтобы не осталось комочков. Присолить.

Сыр потереть на крупной или средней терке. Соединить его с творогом и залить оставшейся кефирно-яичной смесью из первого шага.

На прямоугольники лаваша положить по 1-2 ложки начинки, свернуть конвертом.

Отправить на сковородку, вначале жарим без крышки.

лаваш

Перевернуть на другую сторону, накрыть сковородку крышкой и отправить на огонь ниже среднего. Оставить на плите до готовности, до появления золотистой корочки. Яйцо должно схватиться, а сыр – растопиться.

Аккуратно снять хачапури на большую тарелку.

Подать блюдо к столу с холодным молоком, кофе или чаем. По такому рецепту удается быстро и просто приготовить очень вкусную закуску.

Хачапури малыши

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Алина
    28-03-21
    Ответить
    Надо же как просто. Люблю лаваш, а лаваш с расплавленным сыром это вдвое вкуснее.
  2. Виктория
    29-07-21
    Ответить
    Вкусно, просто невероятная начинка. Съели на завтрак и на работу еще осталось. Я жарила по второму рецепту на сковороде с творогом и тертым твердым сыром.
Добавить комментарий
-- вверх