МЕНЮ
Все рецепты

Хачапури из лаваша

рецепт Хачапури из лаваша

Хачапури – популярное грузинское блюдо, которым обязательно угощают каждого гостя страны. Традиционная выпечка представляет собой необычный пирог с начинкой из измельченного сыра и запеченного куриного яйца. Интересно, что в текущем году это блюдо было признано нематериальным памятником культурного наследия Грузии.

Для такой выпечки требуется приготовить очень нежное мягкое тесто. Если же хозяйка с ним не дружит, а необычный закрытый пирожок попробовать все же хочется, стоит приготовить хачапури из лаваша. Это значительно упрощенный вариант выпечки, который также получается очень вкусным, сытным. Предлагаем два рецепта, один в духовке, второй на скороводе.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • тонкий лаваш - 4-5 листов;
  • жирный творог - 350 г;
  • плавленый сыр - 1 упаковка;
  • варёные яйца - 1-2 шт.;
  • сырые яйца - 2-3 шт.;
  • сметана - по вкусу
  • петрушка;
  • укроп;
  • зелёный лук;
  • зелёный чеснок;
  • соль по вкусу.
Хачапури из лаваша фото ингредиенты

Как приготовить хачапури из лаваша с творогом и сыром в духовке

Возьмите для приготовления такого хачапури из лаваша жирный творог. Как вариант, можно часть начинки заменять брынзой.

Hachapuri iz lavasha_2

К творогу добавьте тёртый плавленый сыр и сметану (2-3 ст. л).

Hachapuri iz lavasha_3

В творожную начинку положите тёртые варёные яйца и вбейте несколько сырых, перемешивая все вилкой. Если консистенция начинки получается суховатой, можно вбить ещё яйцо или добавить сметаны.

Hachapuri iz lavasha_4

Свежую ароматную зелень для хачапури используйте по своему желанию, можно готовить и без неё. Я люблю, когда зелени в хачапури много, поэтому добавляю укроп, петрушку, молодой чеснок, зеленый лук, кинзу.

Hachapuri iz lavasha_5

Смешайте начинку с нарезанной зеленью, добавьте по вкусу соль и чёрный перец.

Hachapuri iz lavasha_6

Прямоугольные длинные тонкие пласты лаваша разрежьте на две части, удобно это делать с помощью кулинарных ножниц.

Hachapuri iz lavasha_7

На первый лист лаваша намажьте творожную начинку, распределите её так, чтобы хватило на все лаваши.

Hachapuri iz lavasha_8

Промажьте все основы и сложите их одну на другую стопкой. Сколько слоёв будет в хачапури, решайте на свой вкус.

Hachapuri iz lavasha_9

Чтобы придать угощению красивые полоски после приготовления, на сковороде гриль обжарьте хачапури с двух сторон в течение 10 минут, а потом отправьте в горячую духовку на 20 минут.

Hachapuri iz lavasha_10

Готовые хачапури из лаваша подавайте горячими, разрезая на порционные куски. Но даже и в холодном виде такое блюдо пробовать очень вкусно.

Hachapuri iz lavasha_11

Hachapuri iz lavasha_13

Хачапури из лаваша с творогом и твердым сыром на сковороде

Если у кулинара нет доступа к духовому шкафу, то вполне можно обойтись и без него. Очень вкусными также получаются хачапури из лаваша на сковороде. А главное достоинство такого угощения – его скорость приготовления. Даже если гости уже на пороге, хозяйка успеет быстро удивить их интересным грузинским блюдом.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты:

  • армянский лаваш – 2 больших листа;
  • творог и кефир средней жирности – по 230-250 г;
  • сырые куриные яйца – 2 шт.;
  • копченый колбасный сыр – 180-200 г;
  • соль и сливочное масло.

Приготовление:

  1. Разбить в миску все яйца. Влить к ним нехолодный кефир. Тщательно взбить ингредиенты.
  2. Один лаваш порвать или порезать на кусочки кухонными ножницами. Сильно мельчить не нужно. Замочить получившиеся отрезки в яично-кефирной смеси из первого шага. Оставить на 5-8 минут.
  3. Творог размять, чтобы не осталось комочков. Присолить.
  4. Сыр потереть на крупной или средней терке. Соединить его с творогом.
  5. Второй лаваш нарезать квадратами и отправить на промасленную сковородку с толстым дном и стенками. Уложить их так, чтобы края остались свободными.
  6. Выложить посередине каждой основы часть начинки. Аккуратно разровнять. Покрыть размоченными кусочками лаваша и снова начинкой. Повторять процедуру с каждой основой.
  7. Накрыть серединку свободными частями лаваша. Сверху промазать заготовки остатками яйца и кефира.

Hachapuri iz lavasha_104

  1. Накрыть сковородку крышкой и отправить на огонь ниже среднего. Оставить на плите до готовности. Яйцо должно затвердеть, а сыр – растопится.
  2. Аккуратно снять хачапури на большую тарелку.
  3. Подать блюдо к столу с холодным молоком, кофе или чаем. По такому рецепту удается быстро и просто приготовить очень вкусную закуску.

Hachapuri iz lavasha_106

Оцените рецепт
290

Добавить комментарий

вверх