Бисквитное пирожное с клубникой
Бисквитное тесто – идеальный вариант для изготовления изящных, невесомых пирожных с нежным кремом и ягодной начинкой. Благодаря тому, что в данном рецепте не используется ни грамма жира, они получаются легкими и очень аппетитными. Бисквитное пирожное с клубникой – отличный вариант десерта для праздничного стола, детского дня рождения или романтического ужина.
- Яйца 5 шт. (3 шт. - для бисквита и 2 шт. – для крема);
- Сахарный песок – 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука – 1 стакан
- Маскарпоне 300 грамм;
- Клубника 350 грамм.
Приготовление
Вначале сделаем бисквит. Возьмите три яйца, разбейте их и вылейте в миску, добавьте 3/4 ст. сахара.
Взбейте миксером.
После того, как вы взбили яйца в крепкую пену, введите в массу муку и разрыхлитель.
Миксером на самой маленькой скорости аккуратно перемешайте тесто и вылейте в форму для выпечки.
В зависимости от работы вашей духовки, бисквит будет готовиться 25-30 минут (при 180 градусах). Проверьте готовность пирога деревянной зубочисткой.
Выложите пирог на тарелку, разрежьте его острым ножом на две части.
Пока бисквит остывает, приступайте к приготовлению крема.
Приготовление крема:
Взбейте миксером 2 желтка с 1/4 ст. сахара, перемешайте аккуратными движениями с маскарпоне.
Белки взбейте в крепкую пену и введите их в кремовую массу.
Сборка пирожных:
Намажьте тонким слоем нижнюю часть бисквита кремом. Клубнику разрежьте вдоль на несколько частей и выложите ее на пирог.
Ягоды покройте кремовой массой и положите на нее верхнюю часть пирога.
Поставьте в холодильник (на 3-4 часа).
После того, как торт пропитается кремом, разрежьте его на небольшие пирожные и украсьте ягодами клубники.
Советы:
- Если вы не хотите делать крем со свежими яйцами, добавьте к маскарпоне 200 грамм 30% сливок.
- Чтобы пирожные получились аккуратными, с ровными краями, режьте пирог острым ножом.
- Бисквитное пирожное лучше подавать через 10-12 часов после приготовления, когда они хорошо пропитаются кремом.
- Для изготовления этой выпечки не обязательно брать клубнику. Вы можете приготовить бисквит с любыми ягодами, которые вам нравятся: ежевикой, малиной, черникой или голубикой.
- Такие пирожные можно выпекать в отдельных формочках для маффин.
- Если вы собираетесь готовить мини-бисквиты на детский праздник, вы можете заменить сливочный крем заварным.
