Торт из сметанных коржей со сгущенкой
В этом рецепте мы приготовим песочный торт из сметанных коржей, смазанных кремом на основе вареной сгущенки, мы притрусим наш торт грецкими орехами. От этого торта веет домашним уютом и теплом, сразу вспоминается детство и карамельно-молочный вкус вареной сгущенки, которую мы варили сами. Сейчас вареная сгущенка продается готовая, отваривать ее не надо. Выпечка этого песочного торта не займёт у вас много времени, и даже для начинающей хозяйки этот рецепт не вызовет затруднений. Этот торт пекут за сутки до предполагаемого торжества, так как он должен хорошо пропитаться.
- Сахар 2 стакана;
- Сметана 1 стакан;
- Яйца 2 шт.;
- Уксус 1 чайная ложка;
- Сода 1 чайная ложка;
- Мука 5 стаканов.
- Для крема:
- Сгущёнка «Варёнка» 400 г;
- Сливочное масло 200 грамм;
- Сахар 3 столовые ложки;
- Сметана 3 столовые ложки;
- Грецкие орехи для украшения торта.
Приготовление
В миску насыпьте сахар и разбейте яйца.
Добавьте столовую ложку горячей воды и взбейте смесь, чтобы она побелела.
Положите сметану, соду и налейте уксус, размешайте. Насыпьте муку.
Замесите не сильно крутое тесто.
Разделите его на 8—9 частей, а из каждого кусочка скатайте колобок.
Посыпьте стол мукой. Каждый колобок раскатайте в тонкий корж.
Противень застелите пергаментной бумагой и перенесите на него с помощью скалки корж.
Духовку нагрейте до 200° и испеките коржи. Они выпекаются очень быстро, и уже через 5—7 минут корж можно доставать из духовки. Коржи должны получиться у вас светлые и не пережаренные.
Пока корж горячий, его надо обрезать с помощью тарелки или крышки.
Придав коржу круглую форму.
Коржи из песочного теста готовы.
Приготовьте крем со сгущенкой. Для этого в миску положите подтаявшее сливочное масло и разотрите его деревянной лопаткой.
Постепенно добавляя вареную сгущёнку, масло взбейте миксером.
В отдельной посуде смешайте сахар, сметану и добавьте эту смесь в основной крем. Ещё раз взбейте миксером, не допуская, чтобы крем расслоился, ведь тогда он получится рябой.
Промажьте кремом все коржи.
Верх и бока торта покройте оставшимся кремом.
Измельчите обрезки, сделав крупную крошку. Этой крошкой посыпьте весь торт, включая и бока.
Украсьте верх торта ядрами грецких орехов.
Оставьте торт для пропитки в тепле на 3—4 часа, а потом уберите в холодильник на сутки, за указанное время все коржи пропитаются кремом и песочный торт с сгущенкой можно подавать гостям.
