МЕНЮ
Все рецепты

Кабачковые оладьи с брынзой

рецепт Кабачковые оладьи с брынзой

Любители кабачков знают – оладьи из них – одно из самых простых, быстрых и вкусных вариантов их приготовления. При этом, какой бы рецепт не был взят за основу, главное – справиться с сочностью этих овощей и придать тесту правильную консистенцию, дабы они не вышли слишком мучными и тяжелыми, либо напротив, настолько сочными, что совсем не держат форму.

Секрет идеальных оладий мы раскроем на примере рецепт кабачковых оладий с брынзой – мягких, легких, по-летнему свежих и безумно вкусных! Более удачного дополнения к кабачкам, чем брынза, сложно придумать. Наличие её в тесте придает оладьям не только исключительную нежность и воздушность, но и оригинальный сливочный привкус. Поверьте, такие оладьи придутся по вкусу даже самым привередливым едокам!

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • кабачок – 500-700 г (2 средних);
  • брынза – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 0,5-1 ст.;
  • укроп, петрушка – по 3-5 веточек;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло раст. – для жарки.
Кабачковые оладьи с брынзой фото ингредиенты

Как приготовить оладьи из кабачков брынзой

Кабачки сполоснуть, обсушить, очистить и натереть на терке с крупным гнездом. При этом небольшие овощи измельчаем полностью, большие – избавляем от семян.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _2

После натертые кабачки чуть подсаливаем, размешиваем, оставляем постоять минут 5-7 – этого времени вполне хватит, чтобы они пустили сок. Хорошо его отжимаем. Чем меньше сока останется, тем меньше в дальнейшем потребуется муки, тем вкуснее в итоге получаться кабачковые оладьи.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _3

Затем в отжатый кабачок добавляем измельченную брынзу и зелень. Сыр, в зависимости от консистенции, можно либо размять руками, либо порезать кубиком. Зелень сполоснуть, обсушить, мелко порубить. Количество зелени регулируем на свой вкус.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _4

Далее добавляем в миску яйца, хорошенько массу вымешиваем, после подсаливаем, приправляем по вкусу молотым перцем. Если есть желание, можно приправить кабачковое тесто приправами, специями.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _5

В последнюю очередь небольшими порциями добавляем в тесто муку и перемешиваем до однородности.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _6

Количество муки зависит от того, насколько хорошо были отжаты от сока кабачки. Как правило, на указанное количество ингредиентов муки уходит не более стакана.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _7

В результате у вас должно получиться довольно густое тесто, которое не будет растекаться при жарке.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _8

Для жарки оладий прогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла. Выкладываем желаемое количество теста, формируя оладьи толщиной не более 1 см. Обжариваем под крышкой до румяности с обеих сторон.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _9

Подавать такие кабачковые оладьи с брынзой можно с любым, по вашему вкусу, соусом. Но наиболее удачно они сочетаются с соусом из чеснока, майонеза или сметаны и зелени. Количество каждого из ингредиентов произвольное.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _10

Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс либо натираем на терке с мелким гнездом. Добавляем всё это в майонез (сметану), размешиваем – и соус к оладьям готов.

Kabachkovye olad'i s brynzoj _11

Оладьи из кабачков с брынзой получаются очень нежными и воздушными, с легким сливочным привкусом брынзы. Безумно вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
250

Добавить комментарий

вверх