Низкокалорийные кабачковые оладьи на кефире
Кабачки – одни из самых низкокалорийных овощей. Сегодня мы будем готовить вкусные оладушки на основе кабачка без добавления муки.
Это блюдо можно приготовить не только следящим за своей фигурой, но и детям – ведь оладьи приготовлены с минимальным количеством масла. Остальные члены семьи вряд ли откажутся от такой вкуснятины!
Готовить такие оладушки можно не только на сковороде, но и в духовке – так они будут еще полезнее. В последнем случае лучше использовать тефлоновый или силиконовый коврик, в этом случае они не пригорят, не прилипнут.
В оладьи помимо кабачка можно добавить другие овощи – морковь, лук или тыкву. Морковь и тыква придадут кабачковым оладьям приятный цвет, а лук – сочность.
- Кабачок – 1 шт.;
- Кефир 0% – 100 мл;
- Манная крупа – 50 г;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Укроп – 2 веточки;
- Растительное масло – 0,5 ч.л.
Приготовление
Кефир немного подогреваем, смешиваем с манной крупой. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось комочков, оставляем на 20-30 минут в теплом месте, чтобы манка набухла.
Один небольшой кабачок моем, обсушиваем, при необходимости очищаем от грубой кожицы. Если кабачок молодой, то его можно использовать вместе с кожурой и семечками. Обрезаем у него кончики, затем натираем его на крупной терке.
Измельченный кабачок подсаливаем, чтобы он выделил сок, немного перчим. Через 7-10 минут откидываем кабачковую массу на сито, отжимаем лишнюю жидкость.
После этого разбиваем к кабачкам одно крупное или два небольших куриных яйца.
Добавляем набухшую манку.
Укроп мелко рубим, также добавляем в основную смесь. При желании для пикантности в оладьи можно добавить пропущенный через пресс один зубчик чеснока.
Получившуюся смесь тщательно перемешиваем, пока не добьемся однородности. Если вы плохо отжали кабачки и тесто получилось слишком жидким, вместо муки в него можно добавить кукурузный крахмал, овсяную или гречневую муку.
Для обжаривания кабачковых оладьев нам потребуется широкая сковорода или блинница с антипригарным покрытием, ведь жарить мы будем практически без масла. Сковороду в первый раз промазываем любым растительным маслом (как для выпекания блинов) и хорошо разогреваем. Выкладываем на горячую поверхность наши оладушки – по одной столовой ложке на каждый. Тесто не особо растекается, поэтому чтобы придать им округлую форму, разравниваем ложкой. Накрываем сковороду крышкой, жарим на медленном огне около 3 минут.
Как только низ зарумянится, переворачиваем лепешки на другую сторону. Опять накрываем крышкой, жарим еще 1,5-2 минутки.
Румяненькие кабачковые оладушки снимаем со сковороды, подаем на стол еще теплыми вместе с нежирной сметаной или обезжиренным йогуртом. Приятного аппетита!
Совет:
- Вместо манки при приготовлении этих оладий можно использовать отруби или измельченные овсяные хлопья.
- Можно готовить их с добавлением обезжиренного творога.
- Ранее мы предлагали другие кабачковые оладьи: оладьи из кабачков в духовке, с добавлением овсяных хлопьев, вкусные оладьи из кабачков без добавления муки.
