Салат селедка под шубой без моркови
Мы приготовим салат селедка под шубой без моркови специально для тех, кто не очень любит этот овощ. Селедку под шубой можно предлагать как отдельное блюдо, так и вместе с гарниром или другими салатами. Русское блюдо салат «Селедка под шубой» было придумано в 1919 году. Классический рецепт представляет собой традиционный слоистый салат. Основными ингредиентами являются: мелко нарезанное маринованное филе сельди, яйца, свекла, морковь, картофель и майонез или сметана. Рецепты приготовления этого блюда меняются, каждый повар переделывает салат индивидуально по своему вкусу. В предложенный рецепт можно добавить отваренную морковь, натертую на терке, маринованный нарезанный лук или яблоки – все зависит от вашего желания. Блюдо необходимо готовить минимум за 3 часа перед подачей, чтобы все слои успели хорошо пропитаться и охладиться.
- соленая селедка филе 600 г;
- картофель 900 г;
- свекла 500 г;
- куриные яйца 8 шт.;
- майонез 600 г;
- Петрушка или укроп для украшения.
Приготовление
Довести до кипения воду, добавить пол столовой ложки соли. Картофель и свеклу хорошо вымыть. Положить в кастрюлю и варить картошку 25 минут, свеклу 50-60 минут. В эту же кастрюлю можно добавить яйца или поставить варить их отдельно на 10 минут. Когда продукты приготовятся, вынуть из воды, остудить и очистить.
Подготовьте филе рыбы. Для этого необходимо отрезать голову, удалить кишки, тщательно почистить селедку. Аккуратно сделать надрез со стороны позвоночника и пальцами отделить филе от кости. Снять кожу и внимательно извлечь все мелкие косточки.
Выложить на блюде диаметром 50 см половину мелко нарезанного филе сельди. Равномерно распределить по поверхности.
Покрыть тонким слоем майонеза.
Картофель натереть и выложить половину поверх селедки. Также покрыть майонезом.
Переходим к яйцам. Натереть на мелкой терке и половину выложить на блюдо.
Смазать майонезом.
Половину свеклы натереть на крупную терку, выложить на яйца. Покрыть слоем майонеза.
Теперь повторяем все этапы приготовления в той же последовательности. Выкладываем оставшуюся часть филе, покрываем майонезом.
Сверху положить натертый картофель и смазать майонезом.
Добавить оставшуюся часть яиц и смазать майонезом.
Выложить оставшуюся свеклу и украсить веточками зелени. Поставить в холодильник, чтобы салат настоялся на 6 часов.
