Праздничный салат со свеклой и курицей

Для любителей лёгких и полезных закусок, советую попробовать этот салат со свеклой и курицей. Сочетание птицы и овощей всегда получается очень нежным и вкусным. Такое блюдо украсит ваш стол яркими красками. Так как я готовила этот салат на праздник, то я украсила его цветочками из солёного огурца, белка и веточками свежей зелени.

Приготовление

Куриное филе поставьте варить заранее. В кастрюлю наливаем воду, бросаем его, добавляем лавровый лист, перец душистый горошком и соль по вкусу, для более насыщенного аромата можно добавить в бульон одну морковку. Варим курицу 45 минут, потом мясо вытаскиваем, а на бульоне можно приготовить суп, борщ или паэлью.

Овощи тоже отварите заранее. Свеклу варим дольше всего – 50 минут, картошку – 25, яйца – 10 минут. Все овощи можно варить в одной кастрюле, воду можно подсолить. Потом всё остудить.

Картошку почистить и потереть на крупной тёрке. Берём глубокое блюдо, выкладываем первым слоем картошку.

Майонез у меня лёгкий – 30 % жирности, а вы используйте какой вам нравится.

Куриное филе порезать мелким кубиком. Высыпаем курицу в салатник.

Яйца почистить, отрезать немного белка для украшения, остальные потереть на крупной тёрке. Выложить яйца на блюдо, смазать майонезом.

Свеклу почистить и тоже потереть на крупной тёрке. Выложить на блюдо.

Салат готов, можно поставить его в холодильник, чтоб пропитался, а потом украсить. Время прошло, приступаем к украшению. Майонезом нарисовать волнистые полоски от центра. 

Из тонких полосок солёного огурца сделать цветочки и аккуратно поставить их в центр. Вокруг цветочков положить несколько листиков свежей петрушки и посыпать ягодой клюквы.

Белок порезать тонкими полосками и выложить на свеклу.

Нежный салат со свеклой и курицей готов! По желанию можно посыпать салат ещё орехами, будет очень вкусно!