Салат с моцареллой, руколой и индейкой

В этом рецепте приготовим салат с моцареллой, руколой и запеченной индейкой, готовить этот салат нужно непосредственно перед употреблением, благо что готовится он очень быстро.

Подобные легкие и изысканные салаты всегда вызывают чувство восторга у людей, предпочитающих легкую и полезную пищу. Само название блюда звучит слегка пафосно, но под этими словами скрывается нежное блюдо. Его нежность проявляется буквально во всем, каждый ингредиент имеет довольно нежный, не слишком выразительный вкус и аромат. А соус на основе сметаны, который обволакивает кусочки мяса, сыра и зелени, позволяет почувствовать всю прелесть этого блюда и соединяет воедино все вкусы и ароматы салата.

Приготовление

Заранее запечем филе индейки по этому рецепту. Индейку режем полосками шириной около 0,5 см. Будет оригинально смотреться, если мясо просто разорвать руками вдоль волокон. Этот прием приемлем далеко не ко всем сортам мяса. Говядину или свинину, измельченную таким образом, будет проблематично прожевать. После того, как филе измельчили, отправляем мясо в салатник.

Моцарелла замечательно подходит к зеленым закускам, в отличие от твердых сыров. Она имеет нейтральный вкус и только дополняет нежную зелень, а не перебивает вкус. Три шарика моцареллы извлекаем из рассола, даем им слегка обсохнуть, а затем разрываем руками на небольшие части. Отправляем сыр вслед за мясом в салатник.

Рукколу моем в холодной воде. Стряхиваем воду с листьев и перекладываем их в салатник.

Приступаем к приготовлению заправки. Сметану следует брать с пониженной жирностью. Также для этой цели подойдет домашний йогурт. В пиалу со сметаной добавляем соль, красный молотый перец и порошок чеснока, перемешиваем до получения равномерно окрашенной и однородной массы.

Салат приправляем соусом уже после того, как его разложили по тарелкам.