Селедка под шубой без майонеза (со сметаной)

Селедка под шубой – всеми любимый салат, готовить его можно по разному. Этот вариант рецепта для тех, кто по каким-то причинам хочет приготовить салат без майонеза. Заменить майонез в салате может сметана, такой салат почти не отличается от классического варианта. Сметану можно использовать любой жирности, как домашнюю, так и магазинную. Также для заправки можно использовать сметанный соус. Для приготовления сметанного соуса нужно взять стакан сметаны, чайную ложку горчицу, добавить по вкусу соль и молотый перец. Данный вариант можно отнести к менее калорийным салатам. Итак, читайте подробный рецепт и давайте готовить вместе. Мы научим как сделать вкусную селедку под шубой без майонеза со сметаной. Салат выглядит аппетитно и празднично и если вы никому не скажете чем вы заправили салат, то возможно никто и не догадается, что в этом салате нет майонеза.

Ингредиенты

Свекла 1 шт.;
Картофель 2-3 шт.;
Лук репчатый 1 шт.;
Морковь 1 шт.;
Куриные яйца 4 шт.;
Сельдь соленая 1 шт.;
Сметана по вкусу;
Соль;
Перец черный молотый;
Сахар 2-3 щепотки;
Уксус столовый 1 ст.л.
Для украшения:
Соленый огурец 1 шт.;
Петрушка 1 веточка;
Клюква.

Как приготовить селедку под шубой со сметаной без майонеза

Для салата подойдет свежий или маринованный лук. Второй вариант более вкусный и отлично гармонирует с используемыми продуктами. Предлагаю его замариновать любым удобным для вас способом. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте столовый уксус, щепотку соли, сахар и молотый перец. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут промариноваться.

seledka pod shuboj bez majoneza 2

Купите свежую соленую селедку или засолите заранее в домашних условиях. Для ленивых, можно купить уже готовое филе. Вспорите животик и удалите все внутренние части. Отрежьте плавники, голову. Аккуратно, снимите кожицу. Отделите филе с двух сторон. Тщательно промойте и обсушите салфетками. Постарайтесь удалить все косточки. Филе нарежьте небольшими кубиками.

seledka pod shuboj bez majoneza 3

Промойте клубни картофеля. Отварите в подсоленной воде до мягкости. Остудите, удалите кожицу. Измельчите на большой терке.

seledka pod shuboj bez majoneza 4

Таким же образом поступите с морковкой.

seledka pod shuboj bez majoneza 5

Свеклу промойте и обсушите. Её можно как отварить, так и запечь в духовом шкафу в фольге. Второй вариант сохранит более насыщенный цвет и сочность корнеплода.

seledka pod shuboj bez majoneza 6

Яйца предварительно помойте теплой водой и отварите около десяти минут в подсоленной воде. После опустите в емкость с прохладной водой. Очистите, разделите белки от желтков. Первые измельчите на крупной, а вторые на средней терке.

seledka pod shuboj bez majoneza 7

Все ингредиенты готовы. Подберите емкость или салатник с высокими сторонами. На дно распределите филе соленой сельди. Добавьте маринованный лучок. Смажьте сметаной.

seledka pod shuboj bez majoneza 8

Уложите измельченный картофель, а потом – натертую морковь. Каждый слой немножко приправьте солью и сметаной.

seledka pod shuboj bez majoneza 9

Распределите натертые белки и свеклу. Так же смажьте сметаной, посолите и поперчите.

seledka pod shuboj bez majoneza 10

Верхним слоем будут желтки. Для украшения нарежьте полукольцами маринованный огурчик и украсьте салат сверху. Декорируйте веточками петрушки и ягодами клюквы. Отправьте в холодильник на 3-5 часов. Селедка под шубой со сметаной готова. Приятного аппетита!

seledka pod shuboj bez majoneza 11