Селедка под шубой без майонеза (со сметаной)

Селедка под шубой – всеми любимый салат, готовить его можно по разному. Этот вариант рецепта для тех, кто по каким-то причинам хочет приготовить салат без майонеза. Заменить майонез в салате может сметана, такой салат почти не отличается от классического варианта. Сметану можно использовать любой жирности, как домашнюю, так и магазинную. Также для заправки можно использовать соус на основе натурального сметаны или йогурта.

Для приготовления сметанного соуса нужно взять стакан сметаны, чайную ложку горчицу, добавить по вкусу соль и молотый перец. Данный вариант можно отнести к менее калорийным салатам. Итак, читайте подробный рецепт и давайте готовить вместе. Мы научим как сделать вкусную селедку под шубой без майонеза со сметаной. Салат выглядит аппетитно и празднично и если вы никому не скажете чем вы заправили салат, то возможно никто и не догадается, что в этом салате нет майонеза.

Приготовление

Для салата подойдет свежий или маринованный лук. Второй вариант более вкусный и отлично гармонирует с используемыми продуктами. Предлагаю его замариновать любым удобным для вас способом. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте столовый уксус, щепотку соли, сахар и молотый перец. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут промариноваться.

Купите свежую соленую селедку или засолите заранее в домашних условиях. Для ленивых, можно купить уже готовое филе. Вспорите животик и удалите все внутренние части. Отрежьте плавники, голову. Аккуратно, снимите кожицу. Отделите филе с двух сторон. Тщательно промойте и обсушите салфетками. Постарайтесь удалить все косточки. Филе нарежьте небольшими кубиками.

Промойте клубни картофеля. Отварите в подсоленной воде до мягкости. Остудите, удалите кожицу. Измельчите на большой терке.

Таким же образом поступите с морковкой.

Свеклу промойте и обсушите. Её можно как отварить, так и запечь в духовом шкафу в фольге. Второй вариант сохранит более насыщенный цвет и сочность корнеплода.

Яйца предварительно помойте теплой водой и отварите около десяти минут в подсоленной воде. После опустите в емкость с прохладной водой. Очистите, разделите белки от желтков. Первые измельчите на крупной, а вторые на средней терке.

Все ингредиенты готовы. Подберите  емкость или салатник с высокими сторонами. На дно распределите филе соленой сельди. Добавьте маринованный лучок.

Для заправки смешайте сметану, горчицу, соль, лимонный сок. По желанию добавьте меленый перец.

Смажьте слой сметанным соусом.

Уложите измельченный картофель,  а потом – натертую морковь. Каждый слой немножко приправьте солью и сметанной заправкой.

Распределите натертые белки и свеклу. Так же смажьте заправкой, посолите и  поперчите.

Верхним слоем будут желтки. Для украшения нарежьте полукольцами маринованный огурчик и украсьте салат сверху. Декорируйте веточками петрушки и ягодами клюквы. Отправьте в холодильник на 3-5 часов. Селедка под шубой со сметаной готова. Приятного аппетита!

Также этот салат можно приготовить из домашнего майонеза со сметаной. Вкус майонеза, но в него не входят растительное масло и сырые яйца.