Несладкие сырники из творога с зеленью
Мы привыкли, что сырники готовят с сахаром и подают на десерт, поливая их сладкой заливкой - сметаной с сахаром, вареньем, медом или сгущенным молоком. А приходила ли вам в голову мысль, что сырники могут быть несладкими? Наверное, это не очень вкусно, подумаете вы. Ошибаетесь! Творог прекрасно сочетается с зеленью.
Если вы у себя в холодильнике отыщете немного творога и пучок укропа, сытный завтрак или легкий ужин вам обеспечен. Сытности к утренней трапезе добавит сметана. А так как в сырниках практически нет углеводов, мы готовим их без сахара, то они очень хороши на ужин, особенно с несладким обезжиренным йогуртом.
Предлагаю приготовить сырники из творога с укропом. Уверяю вас, приготовив однажды, вы станете их поклонниками. Вас подкупит простота и легкость в приготовлении, чудесный «домашний» вкус.
- Творог - 400 г;
- Белок куриного яйца - 1шт.;
- Укроп - 0,5 пучка;
- Мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
- Масло растительное для обжаривания - по потребности;
- Соль – ¼ ч. л.
Приготовление
Творог для сырников подойдет любой жирности, главное, чтобы он не был сухой и рассыпчатый. Выкладываем его в миску, добавляем соль, яичный белок, тщательно разминаем вилкой или пробиваем блендером. Масса должна быть максимально однородной, без комочков. Тогда тесто получится плотным, с ним легко будет работать.
Высыпаем к творожной массе 4 ложки муки, перемешиваем. Одну ложку оставим для панировки.
Промытый укроп обсушиваем, мелко рубим и вмешиваем в тесто. Некоторые добавляют другую зелень: петрушку, кинзу, зеленый лук, можно добавить дольку чеснока.
Разделочную доску присыпаем мукой и выкладываем тесто. Формируем из него колбаску, нарезаем ее кружочками и формируем небольшие лепешки, панируем.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его и обжариваем наши заготовки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Сняв со сковороды, выкладываем готовые сырники на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Готово!
Помимо сковороды, несладкие сырники можно запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.
На стол подать на десертной тарелке, полив сметаной. Это традиционная подача. А можно приготовить несколько дипов и подавать с ними. Дип в переводе с английского означает «макать, окунать». В йогурт или сметану выдавить зубчик чеснока, добавить немного мелко нарубленной зелени. Посолить, поперчить, перемешать - соус-дип готов. Небольшие мисочки наполнить соусом, сырники брать руками, окунать в приправу и наслаждаться!
Включите фантазию и приготовьте разные заправки. Не бойтесь внести изменения в базовый рецепт. Можно вместе с укропом добавить в тесто зеленый лук, петрушку и немного чеснока. Вкус блюда станет богаче, ярче.
Если творог маложирный и суховат, в несладкие сырники из творога с зеленью можно замешать яйцо целиком с желтком. Ложка сметаны тоже не станет лишней, она придаст блюду нежность. Готовьте с выдумкой. Приятного аппетита!
