Коктейльный салат из кальмаров с помидорами, болгарским перцем

Кальмары – самый доступный вид морепродуктов. Для праздничного ужина можно соорудить роскошный салат-коктейль из кальмаров с помидорами и болгарским перцем. Половина его ингредиентов не подвергается кулинарной обработке. Дольки кальмаров чередуются с половинками черри и кусочками сладкого болгарского перца. Необычное дополнение – хрустящий картофель-фри. В этом салате отсутствуют жирные тяжелые соусы. Можно смело наслаждаться изысканным блюдом и не страшиться лишних килограммов.

Приготовление

Вначале сделаем картофель фри. Нужно выбрать самый крупный картофель и нарезать его пластинами, толщина – 0,5 сантиметров. Затем пластинки нарезать продольно, чтобы получились тонкие бруски. Картофель солят, посыпают молотым перцем или другими любыми приправами.

Тушки кальмаров бросают в кипящую соленую воду. Время приготовления 3 минуты. Тушки извлекают. Кальмары нарезают тонкими кольцами.

Кольца кальмаров перекладывают в глубокую тарелку, поливают уксусом. Добавляют две столовых ложки подсолнечного или оливкового масла, затем солят. Кладут порезанный полукольцами лук.

Помидоры режут пополам, перец – кружочками.

Для приготовления картофеля фри понадобится 250 грамм подсолнечного масла. Нарезанный сырой картофель можно посыпать двумя столовыми ложками муки, тогда вкус слегка изменится. Впрочем, иногда обходятся без муки. Масло переливают в самую маленькую кастрюльку, ставят на средний огонь. Картофель бросают в кипящее масло, ломтики должны свободно плавать. Картофель жарится 4-5 минут. Его достают шумовкой, перекладывают на бумагу, чтобы удалить избыток масла.

В порционные креманки выкладывают кальмаров. Сверху кладут помидоры, перец, немного зелени.

Второй слой салата – картофель фри. Его кладут так, чтобы ломтики картофеля выступали над краем креманки.

Верхний слой салата – кальмары с луком. Поверхность украшают зеленью и овощами.