Торт «Медовые шарики» с кремом из сгущенки и сметаны
Приготовьте праздничный торт медовик для своих домашних, но сделайте его в другой вариации. Такой способ приготовления десерта значительно облегчит ваши трудозатраты и сократит время пребывания на кухне. Здесь не нужно раскатывать коржи, а необходимо формировать из теста маленькие шарики. Крем для такого угощения можно использовать любой по вашему вкусу. Из приведенного количества ингредиентов получается один большой или два маленьких торта округлой формы.
Вкус десерта будет именно тем, к которому вы привыкли с детства, а вот его внешний вид наверняка удивит ваших близких. Торт из медовых шариков со сметанным кремом можно подать и к приходу гостей – они наверняка оценят новую интерпретацию привычной выпечки.
- Мука - 550-600 г;
- Мед - 4 ст.л.;
- Куриные яйца - 3 шт.;
- Сахар - 5 ст.л.;
- Соль – 1/4 ч.л.;
- Сливочное масло - 100 г;
- Сода пищевая - 2 ч.л.
- Крем:
- Сметана - 150 мл;
- Сгущенка - 150 мл;
- Жирные сливки - 150 мл;
- Творог – 150 г;
- Шоколад черный - 80 г.
Приготовление
Для приготовления теста отправьте миску на водяную баню. Добавьте в нее мед (густой или жидкий), сахар, сливочное масло, щепотку соли.
Помешивайте медовую смесь ложкой, дождитесь, пока все ингредиенты растворятся, превратившись в однородную смесь. Кипятить ее не нужно – это только навредит.
Снимите миску с водяной бани, добавьте к ее содержимому пищевую соду.
Горячая медовая смесь при сочетании с содой начнет светлеть и пениться, постоянно перемешивайте ее в это время ложкой. Если у вас не наступает нужная реакция в течение пяти минут, значит ваш мед был ненастоящим. В этом случае добавьте несколько чайных ложек уксуса, чтобы погасить соду.
Немного остудите тесто – оно не должно быть горячим. Вбейте в него три яйца.
Перемешайте получившуюся массу ложкой. Введите в нее муку, предварительно просеяв ее через сито.
Замесите тесто для торта. Заверните получившуюся заготовку в пленку, а затем на 30 минут уберите ее в холодильник.
Противень застелите пергаментом. Отщипывайте тесто небольшими кусочками и скатывайте из них шарики, размером с перепелиное яйцо. Разложите колобки на противень, выдерживая небольшое расстояние друг от друга. Отправьте заготовки в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 7-10 минут.
Для крема отправьте в миску сметану, жирные сливки, сгущенное молоко.
Миксером взбейте все ингредиенты до однородного состояния.
В такой крем я добавила творог – получилось очень вкусно, масса с ним более устойчивая.
Тем временем шарики должны уже приготовиться. Не пересушивайте их слишком сильно, иначе они получатся твердыми. Оставьте шарики до полного остывания.
Чтобы сформировать торт, возьмите миску округлой формы, пленкой выстелите внутреннюю поверхность.
Каждый медовый шарик обмакивайте в крем, а затем выкладывайте в миску.
После того, как вы заполните всю миску шариками, накройте ее пленкой и слегка уплотните руками. Теперь уберите торт на 4-5 часов в холодильник для пропитки. Если есть время, то пусть он постоит там всю ночь. Чем больше десерт будет пропитываться, тем вкуснее получится.
Осталось достать десерт из миски. Переверните ее кверху дном на плоское блюдо, а затем снимите пленку.
Остаётся только украсить торт «Медовые шарики». Используйте для этого растопленный шоколад, свежие фрукты, взбитые сливки, миндальные хлопья, орехи. Приятного аппетита!
Вот так выглядит наш торт в разрезе, крем плотный, а шарики мягкие и легко режутся.
