Торт «Медовик» с заварным кремом
Предлагаем вам приготовить торт медовик с заварным кремом, дело это кропотливое, но не сложное. Необычайно вкусный торт «Медовик» станет сладкой кульминацией любого праздника или простой посиделки за чашечкой чая. Золотистые коржи с легким медовым вкусом очень хорошо пропитываются заварным кремом и просто «тают во рту». Откусывая кусочек за кусочком этого лакомства, вы почувствуете насколько нежными получаются коржи и не сможете отказать себе в возможности взять еще одну порцию «Медовика».
- Для медового теста:
- мед 3 ст.л.;
- сахар - 1 стакан;
- сода 7 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло - 110 г;
- мука пшеничная – 750 г
- Для заварного крема:
- крахмал 25 г;
- молоко 600 мл;
- сахар 120 г;
- поджаренные грецкие орехи;
- сливочное масло - 70 г.
Приготовление
Приготовим тесто. Первым делом взбиваются яйца с сахаром.
В пышную яичную смесь добавить порезанное сливочное масло и мед.
Данные ингредиенты выложить в огнеупорную посуду и поставить их растворяться на водяную баню, очень быстро перемешивая. Когда растворятся сахар и мед, добавить пищевую соду и тщательно все перемешать.
Нагретую медовую массу убрать с водяной бани, просеять к ней муку.
Замесить медовое тесто, которое в итоге должно получиться в меру мягким и пластичным.
Тесто разделяется на несколько равных частей.
Из каждого шарика теста раскатать тонкий пласт, придав ему желаемую форму. Чтобы коржи не вздувались во время выпекания, желательно по всей площади наколоть их вилкой.
Отправляем коржи в духовку, температура 180-200 градусов, время выпечки около 5-6 минут.
Коржи выпекаются быстро, поэтому нужно посматривать, чтобы они не подгорали. Испеченные коржи отставить в сторонку, чтобы они полностью остыли.
Пока коржи остывают, делается заварной крем. Крахмал перемешивается с сахаром, к нему добавляется 180 мл молока.
Оставшееся молоко доводится до кипения. В него выливается тонкой струей молочная смесь из муки и сахара. Очень быстро масса будет густеть. Ее следует интенсивно перемешивать, чтобы она не подгорела.
Охлажденный крем для медовика взбивается с размягченным сливочным маслом.
Один корж оставить для украшения торта.
Вкусным заварным кремом перемазать коржи медовика, выкладывая их друг на друга.
Под последний корж налить крема побольше, чем под предыдущие. Прижать корж руками, чтобы по краям торта образовались потеки крема, которые станут своеобразным украшением. По желанию посыпать коржи грецкими орехами.
Следующим шагом с помощью скалки измельчить оставленный корж в мелкую крошку.
Верх и бока «Медовика» обсыпать крошкой. Оставить торт на пару часов в помещении, а потом убрать в холодильник, чтобы он пропитался.
