МЕНЮ
Все рецепты

Торт «Медовик» с заварным кремом

Торт «Медовик» с заварным кремом

Предлагаем вам приготовить торт медовик с заварным кремом, дело это кропотливое, но не сложное. Необычайно вкусный торт «Медовик» станет сладкой кульминацией любого праздника или простой посиделки за чашечкой чая. Золотистые коржи с легким медовым вкусом очень хорошо пропитываются заварным кремом и просто «тают во рту». Откусывая кусочек за кусочком этого лакомства, вы почувствуете насколько нежными получаются коржи и не сможете отказать себе в возможности взять еще одну порцию «Медовика».

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • Для медового теста:
  • мед 3 ст.л.;
  • сахар - 1 стакан;
  • сода 7 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло - 110 г;
  • мука пшеничная – 750 г
  • Для заварного крема:
  • крахмал 25 г;
  • молоко 600 мл;
  • сахар 120 г;
  • поджаренные грецкие орехи;
  • сливочное масло - 70 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 295 ккал.
Белки: 5,2 г.
Жиры: 9,9 г.
Углеводы: 47 г.

Приготовление

Приготовим тесто. Первым делом взбиваются яйца с сахаром.
medovik s zavarnym kremom foto 1
В пышную яичную смесь добавить порезанное сливочное масло и мед.
medovik s zavarnym kremom foto 2
Данные ингредиенты выложить в огнеупорную посуду и поставить их растворяться на водяную баню, очень быстро перемешивая. Когда растворятся сахар и мед, добавить пищевую соду и тщательно все перемешать.
medovik s zavarnym kremom foto 3
Нагретую медовую массу убрать с водяной бани, просеять к ней муку.
medovik s zavarnym kremom foto 4
Замесить медовое тесто, которое в итоге должно получиться в меру мягким и пластичным.
medovik s zavarnym kremom foto 5


Тесто разделяется на несколько равных частей.
medovik s zavarnym kremom foto 6
Из каждого шарика теста раскатать тонкий пласт, придав ему желаемую форму. Чтобы коржи не вздувались во время выпекания, желательно по всей площади наколоть их вилкой.
medovik s zavarnym kremom foto 7
Отправляем коржи в духовку, температура 180-200 градусов, время выпечки около 5-6 минут.
Коржи выпекаются быстро, поэтому нужно посматривать, чтобы они не подгорали. Испеченные коржи отставить в сторонку, чтобы они полностью остыли.
medovik s zavarnym kremom foto 8


Пока коржи остывают, делается заварной крем. Крахмал перемешивается с сахаром, к нему добавляется 180 мл молока.
medovik s zavarnym kremom foto 9
Оставшееся молоко доводится до кипения. В него выливается тонкой струей молочная смесь из муки и сахара. Очень быстро масса будет густеть. Ее следует интенсивно перемешивать, чтобы она не подгорела.
medovik s zavarnym kremom foto 10
Охлажденный крем для медовика взбивается с размягченным сливочным маслом.
medovik s zavarnym kremom foto 11
Один корж оставить для украшения торта.
Вкусным заварным кремом перемазать коржи медовика, выкладывая их друг на друга. 
medovik s zavarnym kremom foto 12


Под последний корж налить крема побольше, чем под предыдущие. Прижать корж руками, чтобы по краям торта образовались потеки крема, которые станут своеобразным украшением. По желанию посыпать коржи грецкими орехами.
medovik s zavarnym kremom foto 13
Следующим шагом с помощью скалки измельчить оставленный корж в мелкую крошку.
medovik s zavarnym kremom foto 14
Верх и бока «Медовика» обсыпать крошкой. Оставить торт на пару часов в помещении, а потом убрать в холодильник, чтобы он пропитался.
medovik s zavarnym kremom foto 15

Выпечка / Торты и пирожные
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх