Запеканка из картофельного пюре с фрикадельками
Если ваши родные любят картофельную запеканку, а вам хочется что-то необычного, тогда приготовьте ее на новый лад. Вроде бы все тоже самое - картофельное пюре и мясной фарш, и сыр сверху. Но уверяю, что ваши близкие придут в полный восторг, когда увидят ее на столе. Ведь вместо привычной скучной мясной прослойки они увидят мясо в виде красивых горошин.
Приготовим картофельную запеканку с мясными фрикадельками и запеченным тертым сыром. Этот очень простой рецепт можно разнообразить другими продуктами – помидорами, грибами, томатным соусом.

- Картофель – 800 г;
- Молоко – 200 мл;
- Масло сливочное – 40 г;
- Кетчуп – 1 ст. л.;
- Лук репчатый красный – 1 шт.;
- Фарш мясной – 400 г;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Сыр твердый – 50 г;
- Соль – по вкусу;
- Петрушка сухая – 1 ч. л.;
- Лук зеленый – 10 г;
- Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление
Лук почистите и натрите на крупной терке. В фарш добавьте луковую массу, соль, перец и петрушку.
Все тщательно перемешайте и отбейте фарш. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над чашкой и бросьте его обратно. Это нужно сделать примерно 5-7 раз. Это необходимо, чтобы мясная масса уплотнилась, насытилась воздухом и стала более пластичной.
Влажными руками сформируйте из фарша мясные шарики величиной с грецкий орех.
Разогрейте сковороду, налейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте мясные шарики по 5 минут, с двух сторон.
Почистите картофель и отварите в соленой воде до готовности в течение 30 минут. Слейте воду и разомните до однородной массы. Влейте молоко, сливочное масло и сделайте вкусное картофельное пюре.
Керамическую или стеклянную форму для выпечки смажьте растительным маслом. Положите в нее половину картофельного пюре и разровняйте.
Смажьте поверхность картофельного пюре кетчупом. Кетчуп можно заменить томатной пастой.
Разложите обжаренные шарики и немного утопите в пюре.
Нарежьте зеленый лук и посыпьте фрикадельки.
Положите вторую половину пюре и разровняйте. Натрите сыр на мелкой терке и засыпьте верх картофельного пюре.
Запекайте запеканку в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Дайте постоять 5 минут. Нарежьте картофельную запеканку на квадраты и подавайте на стол.
Запеканка получилась сытной и вкусной, такой обед понравится всей семье.