МЕНЮ
Все рецепты

Картофельная запеканка с печенью в духовке

Существуют тонкости в технологии приготовления картофельной запеканки с куриной печенью. Корнеплод либо натирают на тёрке, либо тонко нарезают кружкам, либо наш вариант - картофельное пюре. Блюдо в таком исполнении получается максимально нежным. А вот для пюре, картофель можно просто отварить, очистив его, а можно отваривать в кожуре, а потом размять.

Начинок существует огромное множество. Куриная печень в силу мягкости, дополнит нежный, почти кремовый вкус картофельного пюре, также используем морковь и лук. Запеканку можно приготовить из вчерашнего оставшегося пюре.

готовим запеканку из пюре с куриной печенью
Ингредиенты
  • картофель – 600 г;
  • печень куриная – 400 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль (по вкусу) - около 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 10 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 113 ккал
Белки 8 г | Жиры 5 г | Углеводы 9 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Картофельная запеканка с печенью в духовке ингредиенты

Приготовление

Сначала вымоем и выложим в кастрюлю куриную печень. Зальём водой и поставим на огонь вариться.

Отвариваем печёнку на среднем огне до готовности. На это уйдёт примерно 10 минут. После сливаем воду и отставим на время готовую печёнку в сторону.

Картофель, предварительно очищенный и вымытый, нарезаем произвольно и заливаем водой. Ставим на плиту и начинаем варить на среднем огне. После закипания обязательно посолим.

Приступим к подготовке овощей. Лук и морковь после того как очистим, нарезаем по своему усмотрению, но не крупно. Выкладываем нарезанные овощи на сковородку. Добавляем подсолнечное рафинированное масло.

Сковороду с нарезанными овощами ставим на небольшой огонь и обжариваем до мягкого состояния.

Картофель готов и мы сливаем воду из кастрюли.

Далее, добавляем в картофель сливочное масло и разминаем картофель в пюре.

Сразу же после этого вбиваем в кастрюлю с картофелем яйцо и тщательно перемешиваем.

В отдельную посуду (я взяла кастрюлю) выкладываем отваренную куриную печень и обжаренные до мягкости овощи.

Вот здесь нам понадобится блендер. Взбиваем ингредиенты до консистенции паштета.  Можно добавить теплое молоко, совсем немного, несколько ложек. С ним консистенция будет более нежной.

Если нет блендера, перекрутите в мясорубке дважды. Солим и перчим по вкусу.

Берём форму для выпекания и немного смазываем маслом. Выкладываем половину картофельного пюре и разравниваем кулинарной лопаткой или просто ложкой.

На картофельное пюре выкладываем взбитую с овощами печёнку и тоже разравниваем.

А теперь наступает момент фантазии. Можно просто разложить оставшееся пюре сверху и разровнять. А можно так, как сделала я – переложить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить узоры.

Ставим форму с запеканкой в духовку. Заранее мы разогрели её до 185 градусов. И запекаем до образования румяной корочки. Но лучше всего – под гриль на 5-7 минут.

Нежная, вкусная и полезная запеканка из картофеля с печенью готова. Подаем к столу в теплом виде с овощами и соленьями.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх