Кабачковые котлеты с овощами на пару в мультиварке
Котлеты из кабачков – угощение привычное, и любимое многими. Только готовим мы его, как правило, на сковороде, обжаривая в растительном масле до румяной корочки. Спору нет, такое блюдо обладает отменным вкусом, только вот подходит вовсе не всем. Жареными котлетками нельзя лакомиться ни тем, кто следит за фигурой, ни тем, кто соблюдает пост. Да и маленьким детям такое угощение не предложишь.
А вот паровые котлеты из кабачков – другое дело! Ими смело можно лакомиться всем. Они постные и низкокалорийные, благодаря чему котлетки можно включать даже в детское меню. Сделать овощные биточки можно и на плите, но мы предлагаем воспользоваться мультиваркой – так и проще, и быстрее. Буквально полчаса, и аппетитное блюдо порадует всех домашних прекрасным вкусом.
- Кабачки – 450 г;
- Сладкий болгарский перец – 75 г;
- Лук репчатый – 50 г;
- Куриное яйцо – 1 шт. (крупное);
- Сухари панировочные – 3 ст.л.;
- Растительное масло – 1,5 ч.л.;
- Петрушка свежая – 7 веточек;
- Соль – 0,5-0,7 ч.л.;
- Черный молотый перец – по желанию.
Приготовление
Кабачки ополаскиваем, обсушиваем полотенцем, срезаем кончики. Измельчаем плоды на крупной терке. Если овощ уже «не первой молодости», то снимите с него кожуру и удалите семена – эти грубые части испортят нежный вкус биточков.
Натертые плоды помещаем в глубокую миску, добавляем пару щепоток соли, перемешиваем. Оставляем массу на 15-20 минут. За это время они выделят сок – отожмите его руками, чтобы котлетки на растеклись во время тепловой обработки.
Сладкий перец для овощных котлеток лучше взять красного цвета – так блюдо получится наряднее. Освобождаем его от семян, плодоножки, промываем, нарезаем небольшими кубиками (примерно 0,5 см).
Очищенный лук шинкуем маленькими кусочками. Свежую зелень промываем, обсушиваем, мелко рубим.
Все подготовленные ингредиенты добавляем к кабачковой массе, отжатой от лишней влаги.
Вбиваем к овощам куриное яйцо. Перемешиваем все ингредиенты ложкой до равномерного распределения.
Досаливаем заготовку по вкусу. По желанию, приправляем ее черным молотым перцем. Добавляем панировочные сухари.
Вымешиваем котлетную массу до однородности. Даем «фаршу» постоять 10 минут, чтобы панировочные сухари разбухли, и биточки хорошо держали свою форму.
Форму для приготовления на пару смазываем растительным маслом. Много не нужно – главное, чтобы биточки не прилипли. Из овощной массы мокрыми руками формируем «упитанные» котлетки круглой или продолговатой формы.
Укладываем биточки в смазанную форму, ставим ее в чашу с пароваркой. Запускаем программу «Варка на пару», выставляем время – 15 минут.
После звукового сигнала аппетитные, нежные, сочные, очень вкусные котлеты из кабачков в мультиварке на пару готовы.
Подавайте их к столу горячими или теплыми. В качестве дополнения к овощным биточкам можно предложить томатный соус или аджику. Получится очень вкусно!
