Варенье из апельсинов и лимонов через мясорубку

Лимон и апельсин - незаменимые фрукты, которые в течение всего года являются «палочкой выручалочкой» для любой домохозяйки. Наши кулинары не обошли стороной варенье из этих солнечных фруктов. Ни с чем несравнимый аромат и вкус радует, удивляет за столом. Вариантов приготовления цитрусового варенья много.

Ранее мы показывали традиционное варенье и джем, в этот раз мы перекрутим плоды в мясорубке, вместо того, чтобы варить их дольками. Варенье из апельсинов и лимонов через мясорубку будет похоже на повидло, но это как раз то, что нашим хозяйкам необходимо для выпечки. Такое варенье станет шикарным, изысканным десертом, которое можно добавлять в выпечку, пить с ним чай, подавать утром с круассанами, блинчиками и оладьями.

Приготовление

Если бы непосвящённый человек, посмотрел на количество ингредиентов, он бы посчитал, что это блюдо может приготовить и школьник и потом – больше простоты меньше вкуса. В корне неправильно (я бы сказала вредно). И мы с вами это докажем. Первое и главное, что необходимо сделать на данном этапе – тщательным образом вымыть фрукты.

А теперь необходимо их очистить от кожуры, а также постараться максимально убрать белую прослойку (альбедо). Если что-то останется – не беда.

А вот теперь нужно запастись терпением. Дело в том, что некоторые хозяйки перекручивают цитрусовые вместе с семенами. И это не ошибка. Те, кто любит варенье с цитрусовой, свежей горчинкой оценят его по достоинству. А ведь есть и рецепт варенья полностью с кожурой. Всё это на ваш вкус. Но мы обойдёмся менее экстремальными вкусами и приготовим варенье из очищенных плодов и удалив из них семена.

Семена придётся удалять в процессе нарезания на кусочки. Легче с апельсинами (они могут быть без косточек), труднее с лимоном.

Нарезанные дольками и очищенные от кожуры и семян фрукты выкладываем в миску.

Основной этап рецепта – перекрутить кладезь витаминов и ароматов в мясорубке. Самый быстрый и самый простой. Главные компоненты готовы.

Перекручиваем с помощью мясорубки в однородную массу. Возможно этот этап можно сделать с помощью чаши блендера, но я не пробовала. Догадываюсь, что таких однородных кусочков будет сложно добиться из-за белых пленок на цитрусовых.

Измельченные фрукты переложим в посуду, в которой будем варить варенье. И сразу же добавим сахар. Много его не потребуется, апельсины, как правило, достаточно сладкие, но все-таки ориентируйтесь на свой вкус.

Перемешав все ингредиенты, ставим на плиту и на среднем огне начинаем уваривать до необходимой нам консистенции.

Огонь по необходимости уменьшаем, не допуская бурного кипения. И теперь варим до полной готовности (на ваш вкус). На это потребуется 30 минут. Чем дольше будете варить, тем гуще получится варенье. Аромат этого необыкновенного десерта почувствуют даже соседи.

Такое варенье, можно использовать сразу, дав ему немного остыть. А можно, переложив в стерилизованную банку и закрыв крышкой, отправить в погреб, подвал или в холодильник.