МЕНЮ
Все рецепты

Варенье из зеленого физалиса

Варенье из зеленого физалиса

Из плодов физалиса делают различные заготовки на зиму. Их можно мариновать, солить, делать цукаты. Но одна из самых популярных заготовок – это, конечно же, варенье. Готовить его можно как из спелых, так и из недозревших плодов. Варенье из зеленого физалиса - нежное, с приятным ароматом и легкой кислинкой. Заготовив его впрок, вы сможете наслаждаться оригинальным лакомством на протяжении всех холодных месяцев. Чтобы сделать эту вкусную заготовку, необходимы только два компонента: физалис и сахар. Рекомендуется использовать светло-зеленые плотные плоды.

ВРЕМЯ: 50 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Сахар – 800 грамм;
  • Вода очищенная – 150 мл;
  • Физалис – 1 кг.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 201 ккал.
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 41 г.
Варенье из зеленого физалиса ингредиенты

Приготовление

Очищаем плоды физалиса от «коробочек» и тщательно промываем их под горячей водой. Это делается для того, чтобы удалить липкий налет, который может придать варенью горечи и неприятного запаха. С помощью кухонной салфетки удаляем лишнюю влагу.
varene iz zelenogo fizalisa foto 1
Нарезаем физалис. В зависимости от размера плодов это могут быть половинки или четвертинки.
varene iz zelenogo fizalisa foto 2
Подготавливаем сироп. В глубокий сотейник насыпаем сахар и наливаем воду. Доводим до кипения и готовим сладкую массу на небольшом огне в течение 5–7 минут.
varene iz zelenogo fizalisa foto 3
Ждем, пока сироп не приобретет однородную консистенцию.
varene iz zelenogo fizalisa foto 4


Отправляем в горячий сироп кусочки физалиса.
varene iz zelenogo fizalisa foto 5
Готовим варенье 50–60 минут. При этом стараемся аккуратно перемешивать, чтобы не повредить форму физалиса.
varene iz zelenogo fizalisa foto 6
Горячее варенье разливаем в стеклянные банки и закатываем. Хранится такая заготовка в кладовой или прохладном погребе на протяжении 8–10 месяцев.
varene iz zelenogo fizalisa
При желании можно добавить в варенье из недозрелого физалиса сок лайма или лимона, а также измельченную цедру апельсинов или лимонов. Можно нарезать цитрусовые ломтиками вместе с кожурой.
В кипящий сироп можно отправлять как кусочки, так и целые плоды физалиса. Это зависит от ваших эстетических и вкусовых предпочтений. Если используются целые плоды, рекомендуется перед погружением в сироп наколоть их зубочисткой и пробланшировать в кипящей воде в течение одной–двух минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Заготовки / Варенье и джем
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх