Тефтели из куриного фарша без риса
Один из самых простых и распространённых способов приготовить тефтели - тушить их в соусе. Сегодня приготовим сочные куриные тефтели без риса со томатно-сметанной подливкой. Обычно тефтели готовят с рисом, но их можно заменить на булку и лук, с помощью их шарики будут нежными и сочными. А благодаря подливке это мясное блюдо подойдет к такому пресному гарниру как гречневая или пшеничная каша. Для приготовления я использую куриное филе, его можно заменить на готовый куриный фарш. Кстати также отлично подойдет и индюшиный фарш.
В летнее время я готовлю такие тефтели с небольшим количеством кабачка, благодаря этому овощу тефтели тоже можно готовить без риса.
- филе куриной грудки – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- батон белый – 80 г;
- чеснок – 1-2 зуб.
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.
- томатная паста – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.
- лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
Сначала необходимо подготовить куриное филе. Для этого: его нужно вымыть и перекрутить в мясорубке.
Белый батон, булку или хлеб сначала залейте холодной водой или молоком на пять-семь минут и после отожмите от жидкости.
Чеснок и репчатый лук очистите, помойте. Перекрутите в мясорубке всё вместе: батон, лук и чеснок. А потом добавьте к курице в миску.
Приготовленный фарш посолите по своему вкусу и тщательно перемешайте. Можно взбить его блендером. Он станет пышным, однородным и немного вязким. Однако это на ваше усмотрение и ваших домочадцев.
В кастрюлю с антипригарным покрытием, а лучше всего с толстым дном, выложите томатную пасту и сметану.
Сюда же налейте 250 мл воды. Добавьте пару щепоток соли и чайную ложку сахара. Обязательно попробуйте соус и добавьте соль, если её будет мало.
Из приготовленного фарша, слегка смоченными в воде руками, сформируйте тефтели и выложите их в кастрюлю с соусом. Добавьте лавровый лист.
Это блюдо можно готовить и в широкой глубокой сковороде, в нее выкладывайте шарики одним слоем.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите тефтели в соусе на небольшом огне 25-30 минут.
Мягкие, нежные тефтели из куриного фарша с подливой готовы. Подавайте к столу в обед или на ужин, с любым гарниром.
