Вкусный лимонный джем
В основном из цитрусовых готовят конфитюры и джемы. Лимоны добавляют при варке различного вида варенья и очень редко используют его моно. Но в супермаркете продается вкусный джем из лимонов, однажды я купила такой и мне он очень понравился.
Поэтому я решила приготовить лимонный джем в домашних условиях. Нам как любителям кисленького он очень понравился.
Десерт необычайно ароматный, нежный и очень вкусный. Пригодился он мне для начинки пирогов, прослойки тортов и просто к чаю. Это так вкусно добавить ложечку джема в свежезаваренный чай. Ничего больше добавлять не надо, напиток изумительный.

- лимоны – 1 кг
- сахар – 600 г.

Приготовление
Плоды лимона необходимо брать целые, крепкие и не повреждённые. Старайтесь использовать для джема тонкокорые лимоны. На начальном этапе необходимо тщательно их вымыть.
После этого очистим лимоны от кожуры. Постарайтесь убрать по максимуму белый, мягкий слой между цедрой и мякотью лимона.
Теперь разрежем лимоны на несколько частей, для того, чтобы было легче и удобнее избавляться от косточек, которые в варенье могут придавать горечь.
Избавляясь от косточек, одновременно нарежем лимоны на мелкие дольки и переложим в миску. Но предварительно взвесим, чтобы определить чистый вес без кожуры и косточек. У меня он составил 800 грамм.
Когда все косточки будут удалены, взобьем лимоны блендером или пропустим через мясорубку до состояния пюре. Но блендер в данном случае предпочтительнее, поскольку масса лимона будет более однородной.
Добавляем в лимонное пюре сахар и тщательно всё перемешиваем. Сахар кладите по вкусу. Дело в том, что лимоны в зависимости от сорта содержат разное количество кислоты. От этого и вкус у них разный.
На 800 грамм очищенных цитрусов мне хватило 600 г сахара. Затем выкладываем лимоны с сахаром в кастрюлю, таз или в другую посуду, удобную для варки джема. Поставим на огонь. Под воздействием высокой температуры лимоны с сахаром сразу пустят много сока, масса станет совсем жидкой. Но не волнуйтесь, так и должно быть.
На среднем огне увариваем в течение 30 минут, пока наш джем не станет густым. Сеанс ароматерапии я вам гарантирую. Необыкновенный цитрусовый запах наполнит всю кухню.
В зависимости от того, как вы планируете использовать лимонный джем, нужно либо переложить его горячим в стерилизованную банку и, закрыв крышкой, укутать во что-то тёплое, примерно на сутки. После этого можно хранить в прохладном месте и использовать для выпечки зимой.
Домашний лимонный джем можно сразу использовать в качестве десерта. Добавлять в начинку для пирогов или просто подавать к чаю. У нас такой десерт долго не задерживается.