Кекс на кефире в мультиварке
Мультиварка часто помогает на кухне в приготовлении разных блюд. Особенно в ней вкусно получается сладкая выпечка в виде кексов, бисквитов и пирогов. Сегодня предлагаю вариант кекса на кефире в мультиварке. Кекс получается не сухим и пышным, нежным на вкус.
Для пышности и вкуса мы используем мед, взбиваем яйца и сахар. Мед дает приятный аромат и по запаху напоминает медовик. В тесто добавляем сливочное масло, именно оно дает плотность характерную для маффинов и кексов. При желании сливочное масло можно заменить на маргарин. В кекс можно добавить изюм или орехи.
- пшеничная мука 350 г;
- мёд 2 ч. л.;
- сливочное масло 100 г;
- кефир 200 мл;
- куриные яйца 5 шт.;
- щепотка соли;
- сахар 160 г;
- разрыхлитель 2,5 ч. л.
Приготовление
Сливочное масло или маргарин для теста должно быть мягким. Достаньте его за два-три часа до выпечки. Как вариант, сливочное масло можно заменить растительным маслом.
Куриные яйца соедините с сахаром и мёдом, добавьте щепотку соли.
Взбивайте яичную массу миксером, масса посветлеет и немного поднимется.
Просеянную муку вводите постепенно в тесто, лопаткой перемешивайте.
Налейте в тесто кефир. В завершении в тесто добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте. Тесто готово, оно похожее по консистенции на густую сметану. Если у вас образовались комочки от сливочного масла, то хорошо еще раз взбейте миксером.
Прогрейте мультиварку, предварительно выньте чашу. На дно чаши насыпьте кокосовую стружку или манную крупу, чтобы кекс не пригорал. Ещё можно просто вырезать круг из пергамента, и застелить дно чаши. Вставьте чашу обратно в мультиварку.
Вылейте тесто для кекса в чашу, включите режим выпечки. По времени выпечка пирога может занять от 45 до 60 минут, в зависимости от марки мультиварки. Стандартное время приготовления кекса 1 час при температуре 180 градусов.
Некоторым не нравится бледная верхушка от кекса, можно аккуратно достать кекс на широкую тарелку. Перевернуть выпечку и отправить запекаться еще на 5 минут. Так десерт со всех сторон будет выглядеть более аппетитно.
Выключайте мультиварку и оставьте пирог, не открывая крышку на 15 минут. Выкладывайте кекс красивой стороной на тарелку вверх и смажьте сметаной, сахарной глазурью или полейте сгущёнкой. Нарезайте кекс порционными кусочками и подавайте к столу с чаем.
Можно разрезать кекс вдоль пополам и смазать вареньем. Будет вкусно, но сладко.
