Сливочный суп с курицей и шампиньонами
Приготовим сливочный суп с курицей и шампиньонами, который разнообразит ваши будние обеды. Суп аппетитный и питательный, приготовлен на наваристом курином бульоне с нежным вкусом, который подчеркивают сливки.
Это очень легкий рецепт и вкусное, вполне диетическое блюдо с богатым содержанием белка. Вот только после того, как вы добавите сливки, кипятить суп не стоит. Сливки могут свернуться. А еще в нашем рецепте нет картофеля. Знаю, что некоторые ищут чем заменить картошку в супе. Этот рецепт точно вам понравится.
- курица – 300 г;
- рис – 2 ст.л.;
- шампиньоны – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сливки 10% - 100 мл;
- соль – по вкусу;
- вода 1,3 л;
- масло подсолнечное – 20 мл.
Приготовление
Варим бульон. Куриное мясо (у меня окорочка) хорошенько вымоем и выложим в кастрюлю. Зальем чистой водой и поставим на плиту. Доведем до кипения содержимое кастрюли, уменьшим огонь до минимума и снимем пену.
Любое мясо должно вариться так, чтобы процесс кипения был минимальным. Тогда бульон в большинстве случаев будет у вас прозрачным.
Время приготовления курицы зависит от того какая именно она у вас. Бройлер сварится очень быстро, 40-45 минут с момента закипания и все. А вот несушка, домашняя курочка должна вариться не менее 1,5-2 часа. Когда курица будут готова, нужно вынуть её из кастрюли на тарелку и на время отставить в сторону. А вот бульон в любом случае нужно процедить.
Морковь вымоем тщательно. Очистим и нарежем на своё усмотрение. Я нарезала фигурно потому, что в готовом блюде она смотрится симпатично и эстетично. Выложим морковь на сковороду.
Теперь в компанию к моркови добавим очищенный, вымытый и не крупно нарезанный лук.
Ставим сковороду на плиту, добавляем подсолнечное масло и обжариваем на небольшом огне. Не забываем помешивать (даже если сковорода с антипригарным покрытием).
Шампиньоны, предварительно вымыв и очистив, нарезаем. Я нарезала крупными пластинками. Добавим нарезанные грибы в сковороду к луку и моркови.
Продолжим обжаривать грибы с луком и морковью также, на небольшом огне. Примерно 7 минут.
В кастрюлю с бульоном выкладываем обжаренные грибы с луком и морковью. Ставим на плиту и варим 10 минут на небольшом огне.
По истечению этого времени, добавим в кастрюлю хорошо промытый рис, солим по вкусу и продолжим варить суп ещё 15 минут. Огонь при этом должен быть минимальным.
Когда наш грибной суп из шампиньонов и курицы будет готов, добавляем сливки и сразу выключаем.
В тарелку выкладываем кусочки куриного мяса.
Аккуратно наливаем наш суп. Приглашайте своё семейство к столу.
Свежий куриный суп, с нежным сливочным вкусом, грибным ароматом и эстетично оформленный. Родные точно оценят ваши старания.
