Шашлык из курицы с медом и горчицей
Чтобы приготовить вкусный шашлык необязательно использовать дорогие и калорийны продукты. Сделаем шашлык из курицы с горчицей и медом. Для приготовления используем куриную грудку, чтобы она не была пресной и скучной сделаем интересный маринад.
Маринад из меда с добавлением горчицы и специй сделает вкус куриного мяса сочным, нежным и ярким. Такая курица будет с легкими пикантными нотками, добавляем паприку и горчицу с хреном для небольшой остроты.
Помимо курицы в медово-горчичном маринаде можно мариновать индейку, свиную грудинку, вырезку или антрекот. Помимо лука можно использовать и другие овощи. Попробуйте на шампура нанизать попеременно кусочки куриного филе, половинки помидоров или кусочки молодых кабачков. Запекается куриное филе быстро, важно не пересушить его. Рекомендуем вовремя переворачивать шампура и хотя бы один раз сбрызнуть шашлыки вином, соком или водой.
- куриная грудка 700 г
- горчица российская 1 ст. л.
- горчица с хреном 1 ст. л.
- мёд 1,5 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- молотая паприка 1 ст. л.
- специи для шашлыка 1 ст. л.
- имбирь по вкусу
- лук репчатый 2 шт.
- консервированные оливки в банке (маринад) 50 мл
- растительное масло 25 мл
Приготовление
Куриное филе предварительно зачистите от кожицы и жировых прослоек. Нарезайте филе средними продольными или квадратными кусочками. Мелко не измельчайте мясо, иначе после запекания шашлык получится сухим на вкус.
Курицу переложите в глубокую миску для маринования.
Добавьте к курице несколько видов горчицы. В моём варианте я использую российскую горчицу и горчицу с хреном.
Добавьте специи и соль к курице и ложку мёда, чтобы шашлык получился румяного оттенка.
Для пикантности и сочности шашлыка я добавила в маринад немного рассола от оливок из банки.
Натрите кусочек имбиря (2-3 см.) и нарубите лук мелко или кольцами, отправьте к курице. Налейте несколько ложек растительного масла и перемешайте курицу.
Оставляйте мариноваться куриный шашлык на 30 минут.
Нанизывайте на шампуры кусочки мяса или разложите их на решётке для запекания.
Разожгите предварительно мангал и дождитесь, пока дрова перегорят и останутся угли.
Не допускайте открытого огня при запекании шашлыков. Готовьте куриный шашлык в течение 15-25 минут (в зависимости от размера кусочков мяса), периодически переворачивая шампура.
Проверьте на готовность шашлык, надрезая кусочек курицы. Снимите готовые шашлыки из птицы и сразу подавайте к столу.
Если не сразу будете есть шашлык, тогда заверните его фольгу, чтобы он не остывал.
