Говядина в пиве с грибами и луком
Давайте попробуем внести разнообразие в приготовлении говядины. Обычно хозяюшки привыкли тушить говядину в томатном или сметанном соусе. Приготовление говядины с грибами в пиве не только разнообразит ваше меню, но и порадует вас своим необычно нежным и тонким вкусом. Этот рецепт подойдет даже для нелюбителей пива, в процессе готовки пивной аромат смешается с ароматом мяса, лука и грибов. Весь алкоголь в процессе готовки испарится, потому вы можете не переживать и давать это блюдо детям. Говядина получится сочной и мягкой, этому поспособствует пивной соус с горчицей, грибы оттенят вкус мяса и наполнят его дополнительно вкусной ноткой.
- говядина, шейная часть 400 г;
- грибы 150 г;
- светлое пиво 200 мл;
- горчица 1 ст.л.;
- лук 2шт;
- семечки кунжута 1 ст.л.;
- соль, перец;
- подсолнечное масло 2 ст.л..
Приготовление
Первым нашим шагом будет подготовка говядины. Промываем ее, очищаем от нежелательных жилок. Следующим этапом станет нарезание говядины тоненькими ломтиками. Мясо необходимо нарезать вдоль волокон, так при готовке мясо останется целым и не распадется на кусочки.
Выливаем на сковороду подсолнечное масло. Даем маслу хорошо разогреться.
Выкладываем уже на раскаленную сковороду мясо. Накрываем крышкой и даем говядинке хорошо прожариться.
Пока обжаривается мясо, у нас с вами есть время подготовить грибочки. Тщательно их промываем под проточной водой, чистим и нарезаем их тоненькими кусочками.
Как только грибочки подготовлены, высыпаем их на сковороду к говядине. Перемешиваем и даем грибочкам обжариться.
Далее нарезаем луковицы тоненькими полукольцами.
Когда грибочки приобретут золотистую корочку, выкладываем лук на сковороду.
Хорошо перемешиваем все содержимое обжариваемых ингредиентов.
Затем добавляем соль по вкусу и перчим нашу говядину.
Далее прейдем к пивному соусу. Положим столовую ложку горчицы в пиво.
Тщательно перемешиваем, до полного растворения горчицы.
Потом заливаем обжариваемое мясо пивом с горчицей.
Следом высыпаем кунжут. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Даем мясу вобрать в себя всю жидкость, чтоб говядина стала более мягкой и сочной. Говядина обычно мясо более жесткое, чем свинина или курица и требует более долгой готовки.
Когда мяско впитает всю жидкость, даем ему обжариться до появления корочки.
Затем для получения вкуснейшей подливы, заливаем все вместимое 0,5 ст. кипяченой водой. И даем минут десять потушиться на малом огне.
Такая хмельная говядина с пивом, грибами и вкусной подливой, будет замечательным дополнением к любому гарниру. Особенно вкусным гарниром будет гречневая или рисовая крупы, так же вкусным дополнение к мясу будет картофельное пюре.